Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованная красная капуста

Маринованная красная капуста

13.10.2025
Время приготовления: 40 мин

Готовим на зиму маринованную красную капусту. По своей пищевой ценности красная капуста в несколько раз превосходит обычную белокочанную, поэтому очень здорово ввести такую заготовку в рацион.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованную красную капусту. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку. По желанию к капусте можно добавить тертую морковь и нарезанный репчатый лук полукольцами. Маринованная красная капуста получается пикантной, чуть кисленькой и хрустящей. Перед подачей ее можно полить ароматным растительным маслом или добавлять в овощные салаты.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Красная капуста

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Капуста красная 600 грамм
Соль 15 грамм
Сахар 16 грамм
Чеснок 2 зубчика
Уксус яблочный 2 ст. ложки
Лавровый лист 1 штука
Гвоздика бутонами 2 штуки
Перец черный горошком 4 штуки
Вода 400 мл

Количество порций 1

Калорийность

291 ккал

Калорийность

1 г

Белки

27 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованная красная капуста"

Маринованная красная капуста - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Маринованная красная капуста - фото шаг 2

Капусту помойте, обсушите и снимите верхние листья. Тонко нашинкуйте.

Маринованная красная капуста - фото шаг 3

Добавьте соль и перетрите руками, чтобы капуста стала мягче и дала сок.

Маринованная красная капуста - фото шаг 4

На дно чистой стерилизованной банки выложите лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком.

Маринованная красная капуста - фото шаг 5

Затем плотно уложите в банку капусту. Добавьте очищенные зубчики чеснока.

Маринованная красная капуста - фото шаг 6

Влейте яблочный уксус.

Маринованная красная капуста - фото шаг 7

В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и проварите, чтобы он растворился.

Маринованная красная капуста - фото шаг 8

Влейте воду с сахаром в банку. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте.

Маринованная красная капуста - фото шаг 9

В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 20 минут на умеренном огне.

Маринованная красная капуста - фото шаг 10

После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Заверните в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после храните в холодном месте.