Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Закуски / Маринованная китайская капуста

Маринованная китайская капуста

Приготовил : Алексей Марчук

17.09.2015
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин

Маринованная китайская капуста - это пикантная закуска, которую подают к разным гарнирам и мясным блюдам. Особенно хорошо капуста сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Рекомендую!

Описание приготовления:

Это, конечно же, немного хлопотный, но от этого не менее замечательный рецепт приготовления маринованной китайской капусты. Готовая закуска обладает специфическим вкусом и ароматом. Тем, кто знаком с китайской или корейской кухней, должно понравится. Как по мне, лучше всего подавать маринованную капусту с отварным рисом. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста

Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Капуста китайская (пекинская) 2 Штуки
Соль 200 Грамм
Вода 2 Литра
Перец красный 250 Грамм
Лук зеленый 1 Пучок
Редис 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Лук репчатый 1 Штука
Имбирь 1 Штука
Сахар 4 Ст. ложки
Яблоко 1 Штука
Груша 1 Штука

Количество порций 6

Как приготовить "Маринованная китайская капуста"

Маринованная китайская капуста - фото шаг 1

Капусту тщательно промываем. Каждый вилок разрезаем на четыре части, удаляем кочерыжку.

Маринованная китайская капуста - фото шаг 2

Капусту нарезаем средними кусочками и перекладываем в глубокую емкость.

Маринованная китайская капуста - фото шаг 3

Растворяем в воде соль, и выливаем соленую воду в емкость с капустой, все перемешиваем и оставляем на 3-4 часа. Тем временем соединяем в блендере: порезанные яблоко и грушу, имбирь очищенный, лук репчатый, зубчики чеснока и сахар. Измельчаем все до состояния однородного пюре.

Маринованная китайская капуста - фото шаг 4

К приготовленной в блендере массе добавляем измельченный зеленый лук, тертую редьку и красный перец. Тщательно все перемешиваем. Капусту промываем под водой, чтобы смыть остатки соли.

Маринованная китайская капуста - фото шаг 5

Кладем капусту в чистую глубокую емкость и перемешиваем с приготовленным маринадом. Первые двое суток капуста маринуется при комнатной температуре, а затем перемещается в холодильник.