Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Закуски / Маринованная капуста по-азиатски

Маринованная капуста по-азиатски

05.05.2018
Время приготовления: 1 дн. 2 ч.

Вкус этой маринованной капусты отличается от привычной, она получится кисло-сладкая. Отличная закуска для праздничного или обыденного стола. Расскажу, как приготовить маринованную капусту по-азиатски.

Описание приготовления:

Вы можете сделать любую порцию такой капусты. Если что не съели сразу, храните ее остатки в холодильнике под крышкой и в маринаде. Можете добавить больше перца, если любите острое. Маринованную капусту по этому рецепту можно сделать в любое время года, ведь ингредиенты для нее есть всегда.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Морковь

Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные

Состав / Ингредиенты:

Капуста 900-1000 грамм
Морковь 2 штуки
Соль 1/4 стакана
Вода 2 стакана
Сахар 1 стакан
Уксус 1 стакан
Чеснок 3 зубчика
Чили 2-3 штук

Количество порций 4

Как приготовить "Маринованная капуста по-азиатски"

Маринованная капуста по-азиатски - фото шаг 1

1. Нарежьте крупно капусту, морковь очистите и нарежьте кусочками. В миске смешайте капусту и морковь, добавьте ¼ стакана соли (оставьте 1 щепотку).

Маринованная капуста по-азиатски - фото шаг 2

2. Вручную хорошенько перемешайте все овощи в миске, чтобы они хорошо просолились.

Маринованная капуста по-азиатски - фото шаг 3

3. Установите тяжелый груз и отправьте миску с овощами в холодильник на 1 час.

Маринованная капуста по-азиатски - фото шаг 4

4. Достаньте миску с овощами из холодильника и слейте образовавшуюся жидкость.

Маринованная капуста по-азиатски - фото шаг 5

5. Промойте овощи в нескольких водах (2-3 раза), слейте жидкость.

Маринованная капуста по-азиатски - фото шаг 6

6. Руками отожмите любые остатки воды, тогда овощи при мариновании будут хрустящими.

Маринованная капуста по-азиатски - фото шаг 7

7. Нарежьте крупно чеснок и добавьте к овощам, а также добавьте пару стручков перца чили.

Маринованная капуста по-азиатски - фото шаг 8

8. В кастрюле смешайте воду, сахар, доведите все до кипения, затем уберите с огня и добавьте щепотку соли, уксус, перемешайте. Оставьте смесь до полного остывания, затем залейте ей овощи.