Главная / Каталог рецептов / Закуски / Маринованная пекинская капуста

Маринованная пекинская капуста

Обновлен : Даша Петрова

19.08.2021
Время приготовления: 15 ч. 0 мин

Пекинская капуста – отличный овощ для любых закусок. Приготовьте ее маринованной на корейский манер – очень вкусно, просто, ароматно и сочно!

Описание приготовления:

Вы можете добавить к такой капусте любимые вами овощи – редьку, редис, молодые кабачки, пряную зелень. Главное условие – тонкая нарезка, чтобы все вместе хорошо промариновалось. Если у вас нет корейского перца или пасты "Кочуджан", замените на молотый острый красный перец и паприку. Будет тоже вкусно!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Пекинская капуста 1 Штука (средний кочан)
Морковь 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука (некрупный)
Острый свежий перец 1 Штука
Лук зеленый 2-3 Штук (веточки)
Петрушка 1/2 Пучка
Корейский красный перец 1 Ст. ложка (или по вкусу)
Корейская перечная паста "Кочуджан" 1 Ст. ложка (или по вкусу)
Чеснок 2 Зубчика
Сахар 1/2-1 Ст. ложки
Соевый соус 2-3 Ст. ложек
Уксус 9% 1-2 Ст. ложек
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Маринованная пекинская капуста"

Маринованная пекинская капуста - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Маринованная пекинская капуста - фото шаг 2

Капусту промойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками. Выложите в глубокую стеклянную миску, добавьте соль и сахар. Слегка перемешайте.

Маринованная пекинская капуста - фото шаг 3

Добавьте красный перец, перечную пасту, немного посолите и поперчите по вкусу. Влейте уксус и соевый соус. Хорошо перемешайте, немного перетирая, чтобы капуста окрасилась в цвет перца.

Маринованная пекинская капуста - фото шаг 4

Добавьте тонко нашинкованные морковь и сладкий перец, нарезанный шпалами зеленый лук и крупно порубленную петрушку. Выдавите чеснок. Перемешайте хорошо, попробуйте на соль. Накройте подходящей крышкой или тарелкой и поставьте небольшой гнет. Держите при комнатной температуре от 4 часов до суток.