Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Пекинская капуста на зиму

Пекинская капуста на зиму

NataliLarin

03.07.2014
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Ищите простой и вкусный рецепт пекинской капусты на зиму? Пекинская капуста, приготовленная по этому рецепту, станет отличной закуской в зимнее время!

Описание приготовления:

Приготовить пекинскую капусту на зиму в домашних условиях совсем не сложно! Воспользуйтесь этим простым рецептом пекинской капусты на зиму, и всю зиму вас будет радовать эта вкусная закуска!

Назначение: На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Чили / Пекинская капуста

Блюдо: Заготовки / Квашение

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Капуста пекинская 1 штука (средний кочан )
Перец чили 1 ст. ложка (молотый)
Перец красный 1-2 штук
Чеснок 5 зубчиков
Имбирь 30 грамм (свежий (2 см.))
Кориандр 1 ч. ложка (семена )
Соль 4 ст. ложки (на рассол)
Вода 2 литра (на рассол)
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 10

Калорийность

34 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пекинская капуста на зиму"

Кочан пекинской капусты разрезать вдоль на несколько частей.

Посолить и уложить в кастрюлю как можно плотнее.

Затем нужно приготовить рассол. В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, хорошенько размешать. Остудить.

Залить капусту остывшим рассолом. Он должен полностью покрывать верхние листы. Придавить гнетом и оставить на 2 дня в теплом месте.

Когда капуста засолилась, готовим для нее заправку. Перец очистить от семян и измельчить, чеснок измельчить, добавить к ним чили, тертый имбирь, измельчённый кориандр. Все хорошенько перемешать.

Капусту слегка ополоснуть под проточной водой, хорошенько отжать, нарезать на кусочки, перемешать с заправкой, и снова поставить под гнет и оставить на день в теплом месте.