Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Пекинская капуста на зиму

Пекинская капуста на зиму

NataliLarin

31.10.2025
Время приготовления: 30 мин

Пекинскую капусту не так часто заготавливают на зиму, а зря! Она неплохо хранится в маринованном виде. Предлагаю вам простой и проверенный рецепт заготовки пекинской капусты.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пекинскую капусту на зиму. По желанию из овощей также можно добавить красный болгарский перец и репчатый лук, а из специй куркуму и молотый кориандр. Получается такой зимний овощной салат, который после нужно будет только открыт и все готово! Он отлично дополнит любое блюдо из повседневного меню.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Капуста пекинская 1 кг
Морковь 250 грамм
Чеснок 1 штука
Масло растительное 100 мл
Вода 500 мл
Соль 1,5 ст. ложки
Сахар 100 грамм
Уксус столовый 9% 1 ст. ложка
Красный острый перец хлопьями 1/4 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

33 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пекинская капуста на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

С пекинской капусты снимите верхние испорченные листья. Помойте, обсушите. Нарежьте на крупные квадратики. Переложите в глубокую миску.

Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски.

Чеснок пропустите через пресс, добавьте к капусте с морковью. Добавьте молотый перец.

Все перемешайте.

Разложите пекинскую капусту по чистым стерилизованным банкам. Укладываете плотно, чуть прижимая капусту, потому что после она осядет от горячего маринада.

Для маринада вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Проварите около 1 минуты, чтобы соль и сахар растворились, а в конце влейте уксус.