Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / К мясу / Маринады / Маринад для шашлыка из говядины

Маринад для шашлыка из говядины

Приготовил : Юлия Резник

23.12.2016
Время приготовления: 20 ч. 0 мин

Хочу рассказать, как приготовить маринад для шашлыка из говядины. Это пряный томатный маринад, который поможет сделать шашлык мягким и сочным. Количество продуктов рассчитано на килограмм мяса.

Описание приготовления:

Вопреки распространённому мнению, что лучше всего оставлять шашлыки мариноваться на ночь, не стоит этого делать. Может запуститься процесс брожения, что нам совсем не нужно. В этом маринаде мясо станет нежным и сочным всего за несколько часов.
Если вы хотите сделать острый шашлык, то в дополнение к специям и перцу чили можно добавить немного соуса табаско. Но необходимо пробовать маринад, постепенно добавляя в него соус, чтобы шашлык не получился обжигающим.

Назначение: На природу / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зелень / Укроп / Петрушка

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / К мясу / Маринады

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1 Килограмм
Укроп 1 Пучок
Петрушка 1 Пучок
Перец чили 1 Щепотка
Соль 0,5 Чайных ложки
Чеснок 2 Зубчика
Тимьян 1 Щепотка
Перец черный 1 Щепотка
Майоран 1 Щепотка

Количество порций 20

Калорийность

51 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринад для шашлыка из говядины"

Маринад для шашлыка из говядины - фото шаг 1

Помидоры необходимо вымыть и обсушить. Затем нарежьте их на половинки или четверти в зависимости от размера. Положите помидоры в блендер и слегка перемелите. Теперь нужно отжать сок, стараясь, чтобы крупные кусочки и кожица не попадали в миску.

Маринад для шашлыка из говядины - фото шаг 2

Теперь нужно приготовить смесь специй. Тимьян, чёрный душистый перец, майоран, а также перец чили перемелите в ступке и перемешайте, чтобы получить ароматную приправу. Всыпьте её в томатный сок с мякотью.

Маринад для шашлыка из говядины - фото шаг 3

Следующий этап — это зелень. Важно взять свежую и душистую петрушку с укропом. Вымойте пучки и обсушите, а затем постарайтесь нарубить зелень как можно мельче.

Маринад для шашлыка из говядины - фото шаг 4

Теперь всыпьте зелень к томатам, продавите зубчики чеснока на чеснокодавке и отправьте в маринад. Посолите его по вкусу. Маринад готов. Можно нарезать говядину порционными кусочками и класть в маринад. Маринуется мясо от двух до пяти часов.

Оценить рецепт Маринад для шашлыка из говядины