Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Манты / Манты с говядиной

Манты с говядиной

Обновлен : Марина Золотцева

27.01.2022
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сегодня хочу показать вам, как я делаю красивые манты с говядиной. Из специй я добавляю перец черный, кориандр, зиру, немного укропа и петрушки (можно заменить кинзой, если любите).

Описание приготовления:

Подавайте манты горячими с соусами, отлично подойдет томатный или аджика, чесночный соус, сметана. Тесто мне нравится на яйце, оно выгодно отличается от того, которое просто на воде. Варить нужно манты с говядиной на пару не менее 40-45 минут. Получаются манты сочные, очень ароматные. Весь процесс приготовления я подробно описала, смотрите рецепт!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Мука

Блюдо: Горячие блюда / Манты

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 Грамм
Лук репчатый 350 Грамм
Зелень По вкусу
Соль 1/2 Чайных ложки
Специи молотые 1 Чайная ложка (перец черный, кориандр, зира)
Сливочное масло 70 Грамм
Вода 170 Миллилитров (в тесто)
Соль 1/2 Чайных ложки (в тесто)
Яйцо 1 Штука (в тесто)
Мука 2,5-3 Стакана (в тесто)

Количество порций 4

Как приготовить "Манты с говядиной"

Подготовьте ингредиенты. Приступим!

Говядину порежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.

Репчатый лук очистите, порежьте мелко ножом. Не стоит перекручивать лук на мясорубке, в этом случае он пустит много сока и фарш будет горчить.

Добавьте рубленую зелень, соль, специи (у меня в равных пропорциях черный молотый перец, кориандр, зира).

Перемешайте тщательно фарш, затяните пленкой пищевой и отставьте пока в сторону.

Просейте муку в миску, добавьте соль, перемешайте, сделайте углубление в центре. Влейте воду и добавьте яйцо. Начните замешивать тесто ложкой, как только мука увлажнится, переходите на рабочий стол.

Замесите тесто, плотное, упругое.

Отрежьте часть теста, остальное выложите в пакет, чтобы не сохло. Раскатайте тонко, порежьте на квадраты размером 10 на 10 см.

Выложите в центр каждого квадрата фарш, сверху по кусочку сливочного масла.

Соедините два противоположных уголка.

Теперь соедините оставшиеся два уголка, чтобы получился конвертик.

С двух других сторон подтяните немножечко тесто и защипните, получится цветочек.

Повторите. У меня получилось 28 штук. Манты сформированы, можно готовить.

У меня нет мантышницы, поэтому манты готовлю в пароварке, суть та же. Смажьте дно растительным маслом, выложите на расстоянии манты. Установите ярусы друг на друга, и включите таймер на 45 минут.