Сезонные рецепты:
Повидло из лука
Луковое варенье
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Луковое варенье — популярная закуска во французской кухне. Оно хорошо сочетается с сырной нарезкой, вином, виноградом и крекерами. Предлагаю простой способ приготовления.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить луковое варенье. Сорт лука подбирайте на свой вкус. Из жёлтого лука варенье более резкое по вкусу, а белый лук более нейтральный и мягкий. Красный репчатый лук хорошо будет сочетаться с бальзамическим уксусом и тимьяном. Также по желанию в варенье на этапе готовки можно добавить 30-40 мл. белого столового вина для аромата. Варенье получается сладким, пряным и очень ароматным.Состав / Ингредиенты:
- Лук репчатый 300 грамм
- Сахар 60 грамм
- Сироп топинамбура 1-2 ст. ложек
- Перец черный молотый 1/3 ч. ложки
- Орегано сушеный 1/2 ч. ложки
- Гвоздика 2 штуки
- Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
- Мускатный орех 1 щепотка
- Соль 1/3 ч. ложки
- Масло сливочное 25 грамм
- Белый винный уксус 20 мл
Количество порций
4
Калорийность
149 ккал
Калорийность
0 г
Белки
9 г
Жиры
26 г
Углеводы
Как приготовить "Луковое варенье"
Подготовьте все ингредиенты.
Репчатый лук нарежьте на тонкие полукольца. Если хотите более однородную консистенцию варенья, то можно нарезать лук кубиками.
Разогрейте в кастрюле с толстым дном сливочное масло. 5-10 минут томите лук до мягкости и прозрачности. Поджариваться и менять цвет он не должен!
Затем добавьте все специи, сироп топинамбура, сахар и белый винный уксус. Все перемешайте.
Доведите до кипения и томите лук на медленном огне около 2-2,5 часов. Периодически помешивайте.
Лук должен приобрести золотистый цвет, стать мягким, а вся жидкость выпариться.
Переложите луковое варенье в стеклянную баночку и остудите. Луковое варенье готово, приятного аппетита!
Оценить рецепт Луковое варенье
4.3
7
Похожие рецепты:
Варенье - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов