Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Лобио / Лобио из зеленой фасоли по-грузински

Лобио из зеленой фасоли по-грузински

14.09.2017
Время приготовления: 1 ч.

Основной ингредиент популярного грузинского блюда «Лобио» — это фасоль. Используют разные ее виды: зеленую, красную, белую. Сегодня расскажу, как приготовить «Лобио» из зеленой фасоли по-грузински.

Описание приготовления:

Блюдо пряное, сытное, витаминное и насыщенное по вкусу. Есть несколько десятков вариаций его приготовления. Это отличное блюдо вегетарианской кухни. Если вы любите все острое и пряное, то вам очень понравится этот рецепт. Подавайте его сразу после приготовления со свежей кинзой или другой зеленью.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Горячие блюда / Лобио

Состав / Ингредиенты:

Зеленая фасоль 0,7 кг
Томаты 1 штука
Сладкий красный перец 1 штука
Зеленый перец 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Грецкие орехи 150 грамм
Пажитник 1 ч. ложка
Сушеный кориандр 1 ч. ложка
Красный острый перец 1 ч. ложка (молотый)
Бархатцы 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Растительное масло 5 ст. ложек
Петрушка 0,5 пучка

Количество порций 4

Как приготовить "Лобио из зеленой фасоли по-грузински"

Лобио из зеленой фасоли по-грузински - фото шаг 1

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: вымойте овощи и зелень, очистите грецкие орехи и чеснок.

Лобио из зеленой фасоли по-грузински - фото шаг 2

2. Отрежьте оба края зеленой фасоли, отправьте основную часть стручка в кастрюлю и залейте водой, посолите. Варите после закипания до мягкости фасоли. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг.

Лобио из зеленой фасоли по-грузински - фото шаг 3

3. Нарежьте луковицу и красный перец кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук с перцем и обжаривайте их пару минут. Снимите кожуру с томата и нарежьте кубиками, добавьте в сковороду. Спустя пару минут выложите ранее приготовленную зеленую фасоль. Измельчите орехи и чеснок на мясорубке, добавьте в сковороду. Зеленый перец нарежьте тонко и выложите к остальным ингредиентам. Добавьте все специи и рубленую петрушку.