Главная / Каталог рецептов / Закуски / Лобио классический грузинский

Лобио классический грузинский

Отзывы (2)

Екатерина Фесенко

19.10.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вы любите кавказскую кухню? Хочу рассказать вам, как приготовить "Лобио" классический грузинский из отварной красной фасоли с зеленью, специями и грецкими орехами. Чудесная закуска, стоит попробовать!

Описание приготовления:

Хочу обратить ваше внимание на то, что "Лобио" можно подавать к столу как горячим, в качестве основного блюда, так и холодным, в качестве закуски. Обязательно дополните его зернами граната! Вкус потрясающий, а аромат невозможно передать словами, это нужно только пробовать!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Красная фасоль

Блюдо: Закуски

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Фасоль 1 стакан
Чеснок 2-4 зубчиков
Зёрна граната По вкусу
Грецкие орехи 1 стакан
Кинза 1 пучок
Лук-порей 1 штука
Оливковое масло 3-4 ст. ложек
Уксус винный 2 ст. ложки
Соль, сахар, специи По вкусу (перец чили, паприка, хмели-сунели)

Количество порций 6

Как приготовить "Лобио классический грузинский"

Лобио классический грузинский - фото шаг 1

1. Фасоль лучше всего замочить заранее - на ночь, а после промыть и отварить до готовности (время зависит от того, какую именно фасоль вы будете использовать).

Лобио классический грузинский - фото шаг 2

2. Пока фасоль варится, обжарьте до мягкости с небольшим количеством масла порей.

Лобио классический грузинский - фото шаг 3

3. Одновременно на сухой сковороде подсушите орехи и после измельчите (можно скалкой, блендером или кофемолкой, например).

Лобио классический грузинский - фото шаг 4

4. Слейте, но сохраните жидкость от фасоли. Разомните толкушкой готовую фасоль до состояния пюре.

Лобио классический грузинский - фото шаг 5

5. Вымойте, обсушите и измельчите зелень.

Лобио классический грузинский - фото шаг 6

6. Соедините фасоль, орехи, кинзу, порей, пропущенный через пресс чеснок. Добавьте соль и сахар, влейте уксус. Перемешайте и поставьте на огонь. Прогрейте до закипания на медленном огне, помешивая.