Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Летний борщ

Летний борщ

Отзывы (2)

Isaenko777

20.08.2019
Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Летний борщ тем и отличается от традиционного, что готовится из свежего урожая овощей: используются спелые помидоры, сладкий перец, летний сорт капусты, морковки и лука. Блюдо получится очень вкусным!

Описание приготовления:

Приготовить летний борщ сможет любая хозяйка, достаточно будет в сезон купить свежих овощей. Такой борщ можно варить как с мясом, так и без. Из овощей возьмите летний набор из картофеля, капусту летнего урожая, свежих помидоров, свеклы, морковки и лука.

Назначение: На обед / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

Капуста 350 грамм (белокочанная)
Мясо куриное 250-300 грамм
Картофель 300-400 грамм
Свекла 100 грамм
Вода 3,5 литра
Морковь 80 грамм
Лук репчатый 80 грамм
Помидоры 200 грамм
Болгарский перец 1 штука
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Зелень По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

94 ккал

Калорийность

4 г

Белки

6 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Летний борщ"

Подготовьте ингредиенты для приготовления летнего борща.

Сварите куриный бульон. Опустите вымытое мясо в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите бульон на медленном огне 30 минут. В конце варки добавьте соль по вкусу. Мясо можно достать, остудить и отделить от костей. Для бульона можно использовать как курицу, так и другое мясо. Впрочем летний борщ можно варить и вовсе без мяса, только на овощах.

Добавьте в бульон картофель, нарезанный брусочками и варите 10 минут.

Добавьте в борщ нашинкованную капусту и варите еще 5-7 минут.

Натрите на терке почищенную свеклу.

Морковку натрите на терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами.

Болгарский перец почистите от семян и нарежьте полосками.

Свежие помидоры натрите на терке.

Обжарьте на масле свеклу, лук и морковку.

Влейте томатное пюре и добавьте перец. Тушите овощи 5-7 минут. Овощная пережарка готова.

Всыпьте в борщ овощную пережарку, добавьте кусочки мяса, лавровый листик и варите еще 3-4 минуты. Добавьте по вкусу черный перец. Готовому борщу дайте настояться под крышкой 15-20 минут.