Лазанья с соевым фаршем

Катерина

21.05.2020
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь одним из своих любимых рецептом веганской лазаньи. С начинкой из соевого фарша и томатно-сливочным соусом из кешью. Получается очень вкусно! Сочно, сытно и оригинально!

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить лазанью с соевым фаршем, я расскажу ниже. Для этого рецепта я не рекомендую использовать уже готовый соевый фарш, потому что по текстуре измельченные соевые кусочки получаются вкуснее. Специи для фарша вы можете подобрать на свой вкус, можно взять кориандр, хмели-сунели, гранулированный лук и чеснок. Для соуса из кешью я использую пищевые дрожжи, они придают ему сырной-ореховый вкус, но можно приготовить и обычный соус Бешамель.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Соя

Блюдо: Горячие блюда / Лазанья

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Кешью 40 грамм
Вода 400 мл
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Пищевые дрожжи 1-2 ст. ложек
Листы для лазаньи 135-140 грамм
Соевый текстурат 50-60 грамм
Соевый соус 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Томатная паста 1 ст. ложка
Рубленые томаты 400 мл
Лук 1/2 штуки
Приправа По вкусу (для мяса)

Количество порций 2

Как приготовить "Лазанья с соевым фаршем"

Подготовьте все ингредиенты.

Соевые кусочки залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. Затем промойте в холодной воде и отожмите. Измельчите соевый текстурат в мясорубке на крупной насадке в фарш.

Репчатый лук мелко порубите ножом и обжарьте на сковороде до мягкости.

Добавьте соевый фарш, приправьте его специями и соевым соусом. Перемешайте, обжаривайте до испарения лишней жидкости и румяной корочки. Постоянно помешивайте.

Для томатного соуса перелейте рубленые томаты в кастрюлю, добавьте 1 cт.л. оливкового масла и томатную пасту. Тушите соус на среднем огне до запустения, постоянно помешивая. В конце подсолите по вкусу.

Орехи кешью взбейте в блендере с пищевыми дрожжами, солью по вкусу и крахмалом до однородной жидкости. Перелейте в кастрюлю и варите на среднем огне до загустения. По консистенции соус должен напоминать бешамель, сильнее уваривать его не нужно.

Смажьте форму для выпечки маслом, на дно добавьте немного соуса из кешью и 1/3 томатного соуса.

Сверху выложите листы лазаньи. Если они полностью не входят в форму, то можно отломить до необходимого размера.

Сверху налейте немного соуса из кешью и выложите половину соевого фарша. Затем снова немного соуса из кешью и второй слой листов для лазаньи. Повторите со вторым слоем тоже самое, но добавьте туда вторую половину томатного соуса.