Главная / Каталог рецептов / Супы / Лапша домашняя на курином бульоне

Лапша домашняя на курином бульоне

Приготовил : Юлия Мальченко

17.05.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Курица или перепела для домашней лапши — идеальный вариант. Сама лапша готовится достаточно быстро на 1 яйцо (если емкость кастрюли более 3л). Отличный сытный обед для всей семьи, а главное — вкусный!

Описание приготовления:

Вкусная лапша домашняя на курином бульоне — это сытный обед для всей семьи. Для вашей кулинарной копилки еще один простой и доступный рецепт первого блюда. Если нет времени раскатывать домашнюю лапшу, можно купить уже готовую или вовсе заменить другими макаронными изделиями.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Курица 300 Грамм (или перепела)
Яйцо 1 Штук
Картофель 3-4 Штук
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штук
Зелень По вкусу
Мука 1 Стаканов
Соль и специи По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Лапша домашняя на курином бульоне"

Лапша домашняя на курином бульоне - фото шаг 1

1. Ставим бульон: в холодную воду опускаем птицу (в данном случае - это половинка тушки перепелки и 1 куриная ножка), доводим до кипения, снимаем пену, солим и приправляем по вкусу. Варим до готовности мяса (примерно 30 минут).

Лапша домашняя на курином бульоне - фото шаг 2

2. Когда мясо будет готово, достаньте его на тарелку, а тем временем отправьте в бульон нарезанный кубиками картофель. Лапша готовится без добавления картошки (в некоторых вариантах), но нашей семье нравится больше с ней.

Лапша домашняя на курином бульоне - фото шаг 3

3. Домашняя лапша готовится быстро: смешайте муку с яйцом (муки — сколько возьмет), добавьте соль и замесите крутое тесто. Затем раскатайте пласт, сверните его и нарежьте тонко. Если у вас есть оборудование для приготовления пасты, ваша лапша будет достойна отдельного внимания.

Лапша домашняя на курином бульоне - фото шаг 4

4. Лук и морковь нарезаем и поджариваем на растительном или сливочном масле (как больше нравится). Когда закипит картофель, отправьте поджарку в бульон.

Лапша домашняя на курином бульоне - фото шаг 5

5. Из зелени я добавляю укроп и зеленый лук. Лапшу отправьте в бульон тогда, когда картофель будет почти готов.

Лапша домашняя на курином бульоне - фото шаг 6

6. Доведите до кипения, варите еще пару минут, после чего снимите с огня. Лапшу лучше не переваривать, а наоборот оставить немного твердой (она дойдет в процессе охлаждения).