Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Отбивные / Лангет с гарниром

Лангет с гарниром

13.11.2018
Время приготовления: 1 ч.

Лангет с гарниром готовится из тонкой части вырезки: мясо отбивается и обжаривается с двух сторон со специями. Гарнир готовится любой на ваш вкус. В данном случае — это картофель и хрен.

Описание приготовления:

Во французской кухне лангет дословно называют "язычком" и это не удивительно. Лангет представляет собой продолговатые кусочки отбитого мяса, которые обжариваются до румяной корочки. Это блюдо стало популярным еще в 20 веке, поскольку оно являлось легким по стандартизации и приготовлении вторых блюд. В советское время лангет был известен как полуфабрикат, а в современное время это блюдо есть в меню практически каждого ресторана. В домашних условиях лангет с гарниром готовится быстро (в зависимости от сложности гарнира).

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Говяжья вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Отбивные

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 3-5 штук
Хрен По вкусу
Говяжья вырезка 800-900 грамм
Растительное масло По вкусу (для жарки)
Специи По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

99 ккал

Калорийность

13 г

Белки

2 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лангет с гарниром"

Из говяжьей вырезки можно приготовить много различных блюд. В нашей семье очень любят лангет с гарниром. Для приготовления лангета традиционно берется говядина.

Мясо нарезается на части толщиной не более 1 сантиметра.

Затем мясо отбивается кулинарным молотком с обеих сторон. По форме оно должно напоминать бифштекс. Солим и приправляем по вкусу и отправляем на сковороду.

Обжариваем лангеты с обеих сторон до готовности. Мясо обваливать ни в муке, ни в сухарях не нужно.

Натираем хрен, будем его подавать вместе с мясом. За время, пока жарится говядина, можно приготовить любой гарнир. Я решила подать лангет с жареным картофелем (это может быть и фри), который у меня остался после обеда.

Подаем лангет с гарниром в горячем виде. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Лангет с гарниром