Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кёфте из чечевицы

Кёфте из чечевицы

22.04.2021
Время приготовления: 1 ч.

Кёфте — блюдо из восточной кухни. Что-то вроде фрикаделек или котлеток из мяса. В этом рецепте предлагаю попробовать не менее популярную вегетарианскую версию блюда из чечевицы.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кёфте из чечевицы. Булгур в идеале использовать мелкого помола, тогда его можно не варить, а просто запарить кипятком и оставить на 10-15 минут. Чечевицу используйте красную, она быстро разваривается и дает нежную текстуру. Количество специй, зелени и лимонного сока можно отрегулировать на свой вкус. Кёфте получаются не только вкусными и ароматными, но еще и очень сытными, благодаря белку из чечевицы.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чечевица красная 150 грамм
Булугр 150 грамм
Вода 600 мл
Лук репчатый 1 штука
Томатная паста 1-2 ст. ложек
Лук зеленый 4-5 штук (стеблей)
Петрушка 1/2 пучка
Мята свежая 1/4 пучка
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Паприка сушеная 1/2 ч. ложки
Тмин молотый 1/3 ч. ложки
Хлопья чили молотые 1/2-1/3 ч. ложки
Лимонный сок По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Кёфте из чечевицы"

Подготовьте все ингредиенты.

Промойте чечевицу, переложите в кастрюлю и влейте горячую воду. Доведите до кипения, затем варите на небольшом огне 15 минут.

Когда чечевица почти разварится, добавьте булгур. Перемешайте. Варите крупу с чечевицей еще 15-20 минут, под крышкой, пока булгур не станет мягким.

В сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, затем добавьте томатную и все специи. Потушите все вместе еще 1-2 минуты.

Остудите готовую чечевицу с булгуром. Добавьте томатную пасту с обжаренным луком, хорошо перемешайте. Затем добавьте мелко порубленную зелень, соль и лимонный сок по вкусу. Еще раз все перемешайте.