Сезонные рецепты:
Измирские котлетки (кёфте)
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю приготовить на обед или сытный ужин вкусное, сытное блюдо турецкой кухни. Ничего сложного в нем нет, а вот удовольствия и ярких вкусов получите в большом количестве. Берите на заметку!
Описание приготовления:
Блюдо получается очень ароматным и пряным за счет большого количества специй. Не бойтесь добавить в фарш мяту, на общем фоне специй она даст тонкую нотку свежести, которая объединит все продукты. Для пикантности можно добавить чеснок и перец чили. Так же можно приготовить блюдо в духовке, выложив все в форму для запекания, влить воду и запекать при температуре 180 градусов в течение 1-1.5 часов, до готовности картофеля и желаемой густоты.Состав / Ингредиенты:
- Фарш говяжий 400 грамм
- Болгарский перец 2 штуки
- Помидор 2 штуки
- Мята 5 грамм
- Петрушка 20 грамм
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Вода 700 мл
- Перец черный По вкусу
- Сухари панировочные 3 ст. ложки
- Масло растительное 3 ст. ложки (для жарки)
- Зира 1/2 ч. ложки
- Яйцo 1 штука
- Картофель 500 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Паприка 1/2 ч. ложки (молотая)
Количество порций
3
Калорийность
87 ккал
Калорийность
3 г
Белки
5 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Измирские котлетки (кёфте)"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Измирских котлеток. Овощи и зелень вымойте, обсушите и при необходимости почистите.
В миску выложите мясной фарш, разбейте яйцо и добавьте репчатый лук, натертый на крупной терке.
Все посолите, поперчите, добавьте паприку, зиру, мелко нарезанную мяту и петрушку. Всыпьте в миску паприку, панировочные сухари и тщательно перемешайте. Дайте постоять массе в течение 15 минут, а затем тщательно отбейте. Для этого соберите готовый фарш в ладони, поднимите над миской и бросьте обратно. Делайте так 10-15 раз, пока фарш не станет плотным.
Сформируйте из фарша небольшие, продолговатые котлетки длиной 7-10 сантиметров. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в сковороду котлетки и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки. Готовые котлетки переложите на блюдо и накройте крышкой.
Картофель разрежьте вдоль на 6-8 долек, соедините с томатной пастой, посолите и перемешайте. Выложите в сковороду после обжаривания котлеток. Жарьте картошку на среднем огне до золотистой корочки. Она должна обжариться, но остаться полусырой.
Казан смажьте растительным маслом и, чередуя, переложите обжаренный картофель и котлетки.
Помидоры разрежьте на дольки и выложите поверх картофеля с котлетами.
У болгарского перца удалите плодоножку, семена и порежьте крупными полосками, выложите в казан. Залейте все водой так, чтобы она полностью покрывала продукты, посолите и поперчите.
Доведите все до кипения, закройте казан крышкой, убавьте огонь и готовьте все в течение 40 минут, не перемешивая, но следя, чтобы не пригорело. При необходимости добавьте еще немного воды. Готовые измирские котлетки посыпьте зеленью и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Измирские котлетки (кёфте)
5.0
19
Категории рецепта
Комментарии :
10.12.2024 11:00
Котлеты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов