Засолка зелёных помидоров холодным способом
Квашеные зеленые помидоры
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры!
Описание приготовления:
Такие помидорчики можно подать в качестве закуски к любимому национальному алкоголю или порезать на дольки, заправить репчатым луком и сбрызнуть подсолнечным маслом — получится вкуснющий салат. Так что рецепт приготовления квашеных зеленых помидоров должен быть в арсенале каждой хозяйки!Состав / Ингредиенты:
- Помидоры зеленые 3 кг
- Морковь 1-2 штук
- Петрушка 3-4 ст. ложек
- Укроп 3-4 ст. ложек
- Болгарский перец 1 штука
- Острый перец 1 штука
- Листья хрена 1-2 штук
- Лавровый лист 4-5 штук
- Чеснок 10-12 зубчиков
- Соль 2 ст. ложки (на 1 литр воды)
- Сахар 0,5 ст. ложки (на 1 литр воды)
Количество порций
10
Калорийность
40 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
8 г
Углеводы
Как приготовить "Квашеные зеленые помидоры"
Для приготовления нам понадобятся крепкие зеленые помидорчики примерно одного размера — вот такие. Их, само собой, нужно вымыть и обсушить.
Разрежем их крест-накрест — не до конца, чтобы не развалились.
Измельчим морковь.
Проделаем тоже самое с чесноком, болгарским и острым перцами.
Зелень мелко нарежем.
Приготовим рассол — в горячей воде растворим соль и сахар, перемешаем.
Нафаршируем помидорчики морковью, перцем, чесноком и зеленью, сложим в кастрюлю или ведро, перемежая лавровым листом и хреном, и зальем рассолом.
Рассол должен их полностью покрыть. Чтобы помидоры не всплывали, можно накрыть их тарелками или крышками и придавить чем-то сверху — сойдет пустая кастрюлька.
Через 3-4 дня при комнатной температуре квашеные зеленые помидоры готовы!
Оценить рецепт Квашеные зеленые помидоры
5.0
236
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Евгения
04.09.2025 06:17
сделала по вашему рецепту,вторую партию помидоров за это сезон.Домашним очень понравилось.Спасибо за рецепт!
Oksana Korolova 
01.10.2021 15:00
Делала первый раз квашенные помидоры. Получились вкуснющие!!!! Спасибо большое за рецепт. Беру в копилочку! !
Марина Заботина
20.10.2019 13:56
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, после 3-х дней при комнатной температуре, убрать в холод, и сколько они потом хранятся?
Квашение - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов