Главная / Каталог рецептов / Овощи / Помидор / Зеленые помидоры / Квашеные зеленые помидоры

Квашеные зеленые помидоры

Отзывы (2)

Обновлен : Kurzyupa

01.09.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры!

Описание приготовления:

Такие помидорчики можно подать в качестве закуски к любимому национальному алкоголю или порезать на дольки, заправить репчатым луком и сбрызнуть подсолнечным маслом — получится вкуснющий салат. Так что рецепт приготовления квашеных зеленых помидоров должен быть в арсенале каждой хозяйки!

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры
Блюдо: Заготовки / Квашение / Фаршированные

Ингредиенты:

Помидоры зеленые — 3 Килограмма
Морковь — 1-2 Штук
Петрушка — 3-4 Ст. ложек
Укроп — 3-4 Ст. ложек
Болгарский перец — 1 Штука
Острый перец — 1 Штука
Листья хрена — 1-2 Штук
Лавровый лист — 4-5 Штук
Чеснок — 10-12 Зубчиков
Соль — 2 Ст. ложки (на 1 литр воды)
Сахар — 0,5 Ст. ложки (на 1 литр воды)

Количество порций: 10-15

Как приготовить "Квашеные зеленые помидоры"

Для приготовления нам понадобятся крепкие зеленые помидорчики примерно одного размера — вот такие. Их, само собой, нужно вымыть и обсушить.

Разрежем их крест-накрест — не до конца, чтобы не развалились.

Измельчим морковь.

Проделаем тоже самое с чесноком, болгарским и острым перцами.

Зелень мелко нарежем.

Приготовим рассол — в горячей воде растворим соль и сахар, перемешаем.

Нафаршируем помидорчики морковью, перцем, чесноком и зеленью, сложим в кастрюлю или ведро, перемежая лавровым листом и хреном, и зальем рассолом.

Рассол должен их полностью покрыть. Чтобы помидоры не всплывали, можно накрыть их тарелками или крышками и придавить чем-то сверху — сойдет пустая кастрюлька.