Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Куриная грудка / Куриный суп с клецками, сельдереем и кабачками

Куриный суп с клецками, сельдереем и кабачками

Приготовил : Alteredego

21.10.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления куриного супа с клецками, кабачками и сельдереем. Довольно несложный и очень вкусный рецепт супа.

Описание приготовления:

Вкусный суп из сельдерея, кабачка и моркови. В бульон из приправ добавляем только перец черный горошком. В готовый суп можно добавлять сметану.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Куриная грудка 1 Штука
Кабачок 1 Штука
Сельдерей 1 Штука
Репчатый лук 0,5 Штуки
Морковь 0,5 Штуки
Перец и соль 1 По вкусу
Масло сливочное 20 Грамм
Яйцо 1 Штука
Зелень 1 По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Куриный суп с клецками, сельдереем и кабачками"

Куриный суп с клецками, сельдереем и кабачками - фото шаг 1

1. В первую очередь снимаем кожицу с куриной грудки. Мясо можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Затем добавить к нему измельченную зелень, яйцо и немного посолить, замесим фарш. Поставим на время фарш в холодильник. Куриные косточки кладем в кастрюлю с водой, добавим кожу и немного мяса. Ставим вариться бульон. Очищаем лук и мелко его нарезаем. Маленькими кубиками нарезаем остальные овощи.

Куриный суп с клецками, сельдереем и кабачками - фото шаг 2

2. Растопим в кастрюле сливочное масло. Добавляем сюда лук и несколько минут тушим, затем засыпаем остальные овощи (кабачок не бросаем) минут десять на небольшом огне все вместе тушим. Приправляем лимонным соком и перцем, добавляем кинзу.

Куриный суп с клецками, сельдереем и кабачками - фото шаг 3

3. Вливаем бульон и доводим до кипения. Добавляем кабачок. Доводим до кипения, огонь уменьшаем, приправляем солью. Суп варим до готовности кабачка.

Куриный суп с клецками, сельдереем и кабачками - фото шаг 4

4. В холодную воду опускаем две чайные ложки, затем зачерпнем одной ложечкой фарш, сверху прижимаем фарш второй ложечкой, чтобы получилась гладкая красивая клецка.