Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куриный паприкаш

Куриный паприкаш

Приготовил : Антон Сорока

19.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

За свою историю существования это блюдо не раз менялось, но неизменными остаются курица и одноименная специя – паприка. Попробуйте сделать это блюдо по рецепту, как приготовить куриный паприкаш.

Описание приготовления:

Блюдо сочное, поэтому хорошо сочетается с гарниром из круп, из макарон или отварных овощей. Можно сделать его из разных кусочков курицы (можно купить целую и разделать ее на части). Готовьте в кастрюле с толстыми стенками, чтобы мясо было мягким. Храните блюдо в холодильнике, однако не очень долго, чтобы мясо не впитало подливу.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Молочные продукты / Куриные окорочка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Молотый черный перец 1 Щепотка
Соль По вкусу
Куриные окорочка 650 Грамм
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Лук 1 Штука
Перец острый 1 Штука
Паприка 25 Грамм
Куриный бульон 1 Стакан
Сметана 0,5 Стакана
Мука 1 Ст. ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Куриный паприкаш"

1. Промойте и тщательно оботрите от влаги куриные окорочка. Разрежьте их на две части по суставу. Равномерно посолите и поперчите курицу. Разогрейте кастрюлю с маслом, выложите курицу в один слой. Не перегружайте кастрюлю и при необходимости готовьте курицу в два подхода. Поджарьте окорочка с двух сторон до получения золотистой корочки в течение 5-7 минут. Уберите курицу из кастрюли.

2. Помойте, почистите, нарежьте перец и лук. Положите перец и лук в кастрюлю после курицы, накройте крышкой и готовьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.

3. Добавьте паприку и обжаривайте 30 секунд, постоянно перемешивая. Будьте очень внимательны и не пережарьте паприку.

4. Влейте в кастрюлю куриный бульон, добавьте куриные окорочка, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне в течение часа, пока мясо не будет легко отставать от кости.

5. Смешайте с помощью миксера или вручную муку со сметаной до получения однородной массы без комочков. Когда курица приготовится, добавляйте сок с курицы в сметану по одной ложке и тщательно перемешивайте, пока сметана не станет теплой, затем вылейте сметану в кастрюлю и перемешайте, не доводите до кипения, а выключите огонь.