Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Жульен / Жюльен из шампиньонов

Жюльен из шампиньонов

Обновлен : Арина Вольская

27.03.2018
Время приготовления: 45 мин

Жульен – популярнейшее в нашей стране грибное блюдо, без которого не обходится, наверное, ни один праздничный стол. Это блюдо стоит подавать горячим, тогда оно наиболее вкусное и ароматное.

Описание приготовления:

Жульен с грибами – блюдо французское, но во Франции оно называется «кокот» и готовится в маленьких металлических или керамических формочках – кокотницах. Название посуды для приготовления этого блюда у нас сохранилось оригинальное «кокотница», а вот само блюдо получило название «жульен». Парадокс! Рецептов, как приготовить жульен из грибов много, некоторые кладут в него только грибы и соус, некоторые добавляют также курицу и овощи. Конечно, так это блюдо перестает быть классическим, но во вкусе не теряет однозначно.

Назначение: На ужин / Романтический ужин / Легкий ужин

Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Жульен

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Шампиньоны 200 Грамм
Сыр твердый 60 Грамм
Сметана 3 Ст. ложки
Соль 2-3 Щепоток
Зелень По вкусу (для украшения)

Количество порций 2

Калорийность

155 ккал

Калорийность

6 г

Белки

14 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жюльен из шампиньонов"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны промойте и очистите. Вместо соуса бешамель я предпочитаю готовить жульен со сметаной, так и быстрее, и вкуснее, как по мне.

Порежьте шампиньоны на небольшие куски.

В небольшом количестве подсолнечного масла на медленном огне обжарьте шампиньоны, когда сок, выделившийся из них, испарится, добавьте сметану, перемешайте и готовьте пару минут. Выложите грибы в жаропрочные формочки для запекания объемом 100 мл.