Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Чилакилес с курицей

Чилакилес с курицей

Приготовил : Kristinka

02.08.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления мексиканского блюда чилакилес.

Описание приготовления:

Чилакилес – традиционное мексиканское блюдо, которое в основном подается на завтрак. Готовится из кусочков кукурузных лепешек, перца, сыра, яиц, кусочков курицы или говядины. Подается с соленым крошащимся сыром кесо фреско или сметаной.

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Куриные бедрышки 3 Штуки
Тмин 1 1/2 Чайных ложки
Порошок чили 1 Чайная ложка
Кориандр 1/2 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Перец 1/4 Чайных ложки
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Чеснок 3 Зубчика
Красная сальса 1 Стакан
Кинза 1/4 Стакана
Лайм 1/2 Штуки
Перец чипотле 1 Штука
Кесо фреска или сметана 1/4 Стакана

Количество порций 8

Как приготовить "Чилакилес с курицей"

1. Лук и помидор нарезать кубиками. Нарезать кинзу. Измельчить чипотл, если он используется. Разогреть духовку до 175 градусов. Выложить куриные бедра в среднюю миску, полить 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить курицу тмином, порошком чили, солью и перцем.

2. В большой кастрюле нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на сильном огне. Добавить лук и чеснок в кастрюлю, жарить несколько минут, пока лук и чеснок не начнут становиться прозрачными.

3. Добавить куриные бедрышки в кастрюлю, обжарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 - 7 минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры, сальсу, кинзу и сок лайма. Вы также можете добавить перец чипотл на этом этапе, Размешать и довести до кипения, снизить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить около 20 минут.

4. Выложить курицу на тарелку, удалить кости, затем с помощью двух вилок измельчить мясо.

5. Вернуть кусочки курицы в кастрюлю и разогреть.

6. В форму для выпечки выложить половину кусочков лепешек, половину курицы, затем 1 стакан сырной смеси. Повторить слои.

7. Посыпать кесо фреска сверху. Выпекать в духовке при температуре 175 градусов в течение 20 минут. Украсить измельченной кинзой и сразу подавать с авокадо, при желании.

Оценить рецепт Чилакилес с курицей