Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Курица по-охотничьи

Курица по-охотничьи

Приготовил : Povarfan

06.06.2011
Время приготовления: 1 ч. 25 мин

Рецепт приготовления куриных бедрышек с макаронами, луком, болгарским перцем, чесноком, грибами, белым вином, помидорами, петрушкой и сыром.

Описание приготовления:

Курица по-охотничьи или курица качиаторе – блюдо Центральной Италии.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные ножки

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Макароны или яичная лапша 450 Грамм
Куриные бедрышки 8 Штук
Соль и свежемолотый черный перец - По вкусу
Мука 1/2 Стакана
Оливковое масло 4 Ст. ложки
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Луковица 1 Штука
Красный болгарский перец 2 Штуки
Зеленый болгарский перец 2 Штуки
Чеснок 5 Зубчиков
Белые грибы 360 Грамм
Тимьян 1/2 Чайных ложки
Куркума 1/4 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Банка (900 г) целых или нарезанных помидоров с соком 1 Штука
Листья петрушки - По вкусу
Сыр Пармезан - По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Курица по-охотничьи"

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Очистить и нарезать луковицу, болгарский перец и грибы. Измельчить чеснок. Сварить макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду и отставить в сторону. Курицу приправить с обеих сторон солью и перцем. Обвалять в муке. Нагреть оливковое масло и сливочное масло в сковороде на медленном огне. Обжарить курицу до коричневого цвета с обеих сторон по 4 штуки за раз. Выложить на чистую тарелку. Повторить с оставшейся курицей. Слить половину жира со сковороды.

2. Добавить нарезанный лук, болгарский перец и чеснок. Жарить в течение 1 минуты. Добавить грибы и жарить в течение 1 минуты. Добавить тимьян, куркуму и соль. Добавить красный перец хлопьями, если вы его используете.

3. Добавить дополнительно черный перец по вкусу. Перемешать, затем влить вино. Добавить помидоры и перемешать до однородности.

4. Добавить курицу, не полностью погружая в соус. Накрыть крышкой и поставить его в духовку на 45 минут. Убрать крышку и увеличить температуру до 190 градусов. Готовить еще 15 минут.

5. Убрать сковороду из духовки. Курицу и овощи положить на тарелку. Вернуть сковороду в духовку и готовить соус пару минут. Выложить приготовленные макароны на большое блюдо. Выложить овощи, затем положить куски курицы поверх овощей. Залить соусом. Посыпать нарезанной свежей петрушкой и тертым сыром Пармезан.

Оценить рецепт Курица по-охотничьи