Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Курица по-охотничьи

Курица по-охотничьи

Povarfan

06.06.2011
Время приготовления: 1 ч. 25 мин

Рецепт приготовления куриных бедрышек с макаронами, луком, болгарским перцем, чесноком, грибами, белым вином, помидорами, петрушкой и сыром.

Описание приготовления:

Курица по-охотничьи или курица качиаторе – блюдо Центральной Италии.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные ножки

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Красный болгарский перец 2 штуки
Чеснок 5 зубчиков
Мука 1/2 стакана
Сливочное масло 2 ст. ложки
Белые грибы 360 грамм
Тимьян 1/2 ч. ложки
Сыр Пармезан - по вкусу
Куриные бедрышки 8 штук
Соль 1/2 ч. ложки
Оливковое масло 4 ст. ложки
Луковица 1 штука
Куркума 1/4 ч. ложки
Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Зеленый болгарский перец 2 штуки
Макароны или яичная лапша 450 грамм
Банка (900 г) целых или нарезанных помидоров с соком 1 штука
Листья петрушки - по вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Курица по-охотничьи"

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Очистить и нарезать луковицу, болгарский перец и грибы. Измельчить чеснок. Сварить макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду и отставить в сторону. Курицу приправить с обеих сторон солью и перцем. Обвалять в муке. Нагреть оливковое масло и сливочное масло в сковороде на медленном огне. Обжарить курицу до коричневого цвета с обеих сторон по 4 штуки за раз. Выложить на чистую тарелку. Повторить с оставшейся курицей. Слить половину жира со сковороды.

2. Добавить нарезанный лук, болгарский перец и чеснок. Жарить в течение 1 минуты. Добавить грибы и жарить в течение 1 минуты. Добавить тимьян, куркуму и соль. Добавить красный перец хлопьями, если вы его используете.

3. Добавить дополнительно черный перец по вкусу. Перемешать, затем влить вино. Добавить помидоры и перемешать до однородности.

4. Добавить курицу, не полностью погружая в соус. Накрыть крышкой и поставить его в духовку на 45 минут. Убрать крышку и увеличить температуру до 190 градусов. Готовить еще 15 минут.

5. Убрать сковороду из духовки. Курицу и овощи положить на тарелку. Вернуть сковороду в духовку и готовить соус пару минут. Выложить приготовленные макароны на большое блюдо. Выложить овощи, затем положить куски курицы поверх овощей. Залить соусом. Посыпать нарезанной свежей петрушкой и тертым сыром Пармезан.

Оценить рецепт Курица по-охотничьи