Кулич пасхальный из сдобного дрожжевого теста
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Пасха невозможна без кулича на столе. Поэтому поделюсь с вами рецептом, как приготовить кулич пасхальный из сдобного дрожжевого теста. У вас получатся пышные, воздушные, вкусные куличи, попробуйте!
Описание приготовления:
По этому рецепту можно выпекать не только куличи, но пироги и булочки. Пропорция для замены сухих дрожжей на свежие такая: 1:3 (10 г сухих дрожжей = 30 г свежих). Вместо изюма иногда добавляют цукаты, получается необычно, ярко и вкусно.Состав / Ингредиенты:
- Кефир 200 грамм
- Мука 600-650 грамм
- Сливочное масло 100 грамм
- Сметана 100 грамм
- Сахар 180-200 грамм
- Сухие дрожжи 10 грамм
- Изюм 150 грамм
- Яйца 3 штуки
- Растительное масло 2-3 ст. ложек
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 штука (пакетик)
Количество порций
5
Калорийность
331 ккал
Калорийность
7 г
Белки
13 г
Жиры
47 г
Углеводы
Как приготовить "Кулич пасхальный из сдобного дрожжевого теста"
1. Готовим опару. В теплый кефир добавьте ложку сахара, дрожжи и 2 ложки муки. Перемешайте. Накройте и поставьте опару подниматься.
2. Яйца взбейте с сахаром в пышную светлую пену.
3. Затем добавьте сметану и растопленное масло. Взбейте всё миксером.
4. Полученную массу отправьте в опару и перемешайте.
5. В тесто просейте муку, оставив часть на замес. Ложкой хорошо смешайте всё, чтобы получилось липкое тесто.
6. Стол или доску притрусите мукой, выложите тесто и вымесите его руками. Когда оно вберет в себя всю муку, налейте на стол 2-3 ст. ложки растительного масла и продолжайте вымешивать. Тесто должно получиться мягким, нежным.
7. Помытый и подсушенный изюм добавьте в тесто и месите, чтобы он равномерно распределился. Готовое тесто переложите в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 1.5 часа.
8. Разделите тесто на 3 части и скатайте из него 3 колбаски. Затем сплетите из них "косу". Края обрежьте и соедините косу в кольцо, переложите в форму, смазанную маслом.
9. Из обрезков теста сделайте узелок и положите в центр кольца, смажьте всё желтком и присыпьте кунжутом. Выпекайте в общем 50 минут. Сначала — 10-15 минут при 180 градусах. Затем накройте форму фольгой и выпекайте остаток времени при 160 градусах.
10. Вынимайте из формы, когда кулич остынет.
Оценить рецепт Кулич пасхальный из сдобного дрожжевого теста
5.0
2
Редакция рекомендует:
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ