Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Сдобные куличи

Сдобные куличи

Отзывы (2)

Galate

21.04.2014
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сдобные куличи выпекаются за два три дня до наступления праздника Пасхи. Рецепт сдобных куличей содержит масло, сахар, много яиц и поэтому куличи хорошо хранятся. Обычно я начинаю готовить в пятницу.

Описание приготовления:

Чтоб сдобные куличи получились вкусными и легкими нужно соблюдать правила приготовления сдобного теста. Молоко нельзя нагревать выше сорока градусов, иначе дрожжи могут погибнуть. Муку при замесе теста добавляйте постепенно, тесто должно быть эластичным, но не крутым. Если вы скатаете тесто в шар и положите его на стол, то тесто потеряет форму. При замесе теста в опару по очереди вводите все ингредиенты и хорошо перемешивайте на каждом этапе, а затем уже добавляйте муку. Помните, тесто любит тепло, а не сквозняки. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Молоко 500 мл
Мука 1-1,3 кг
Масло сливочное 200 грамм
Яйцо 6 штук
Сахар 250-300 грамм
Сахар 100 грамм (глазурь)
Ванилин 0,5 ч. ложки
Яичный белок 2 штуки (глазурь)
Дрожжи 50 грамм (или 10 грамм сухих)
Изюм и цукаты 300 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Сдобные куличи"

В подогретом молоке растворить дрожжи, добавить 500 грамм муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 30 минут.

Опара должна увеличится вдвое.

Желтки отделить от белков и взбить с сахаром.

Белки с щепоткой соли взбить в устойчивую пену.

В опару добавить желтки, перемешать, добавить размягченное масло и перемешать, затем добавить белки и оставшуюся муку с ванилином. Хорошо замесить тесто и поставить его в тепло на час.