Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кулич на водке

Кулич на водке

Sigma002

25.04.2019
Время приготовления: 10 ч. 18 мин

Секрет данного рецепта заключается в добавлении алкоголя. Именно он придает куличу легкость и самое главное, его можно готовить впрок. Он долго не черствеет.

Описание приготовления:

Приготовление кулича на водке не отличается от привычного процесса. А вот структура вас приятно удивит. У кулича с добавлением алкоголя она очень воздушная и нежная.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Мука / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Клюква вяленая 50 грамм (или изюм без косточек)
Молоко 125 мл
Масло сливочное 65 грамм
Яйцо 1 штука
Сливки 10-15 мл (жирность любая, для помадки)
Корица 1/4 ч. ложки
Мука пшеничная 300-350 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 75 грамм
Ванилин По вкусу
Дрожжи 5 грамм (сухие)
Водка 1 ст. ложка
Белый шоколад 100 грамм (для помадки)

Количество порций 6

Калорийность

355 ккал

Калорийность

12 г

Белки

9 г

Жиры

46 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кулич на водке"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Выберите способ замеса. В моем случае, в хлебопечке. В ведерко сначала добавьте жидкие продукты, потом сухие. Выберите программу "Тесто", время 1 час 04 мин. Когда тесто соберется в комок, добавьте клюкву. По завершении программы, оставьте в ведерке еще на 30 минут. При ручном замесе смешайте молоко, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. муки и дрожжи, оставьте на 20 минут. После добавьте остальные ингредиенты. Клюкву добавьте в самом конце замеса. Оставьте на 1 час в теплом месте, после сделайте обминку и оставьте еще на 30 минут.

Готовое тесто переложите на рабочую поверхность. Подготовьте форму. Если форма металлическая, обязательно смажьте маслом. На дно формы выложите кружок из пергаментной бумаги.

Переложите тесто в форму и поставьте в теплое место, накрыв полотенцем. Тесто должно подняться до краёв формы. Это займет от 20 до 35 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов.