Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кролик в сметане с грибами

Кролик в сметане с грибами

DianaV

02.07.2014
Время приготовления: 1 ч.

Кролик в сметане с грибами - чудесное блюдо. Мясо кролика получается нежнейшим, кремовый соус - густым и ароматным. Чтобы тушеный кролик получился еще вкуснее, предлагаю замариновать его на ночь.

Описание приготовления:

Кролик в сметане с грибами готовится в среднем за полтора часа. Но мариноваться он должен часов 8-10. Конечно, можно обойтись и без маринования. Результат должен быть похожим. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Кролик / Грибы / Молочные продукты

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Лук 2 штуки
Морковь 1-2 штук
Чеснок 4 зубчика
Кролик 1 штука
Молоко 1 стакан
Сметана 250 мл
Лук-порей 1 штука (стебель, длиной 10 см)
Розмарин сушеный 1 ст. ложка
Грибы сушеные 1/2 стакана
Соль 1 ст. ложка
Масло растительное 2-3 ст. ложек (для жарки)
Перец черный горошком По вкусу
Вино белое сухое 1 стакан
Майоран сушеный 1 ст. ложка
Лавровые листья 2 штуки
Бульонные кубики 2 штуки

Количество порций 3

Как приготовить "Кролик в сметане с грибами"

1. Сначала приготовим маринад для кролика. В сотейнике или металлической кружке нагрейте молоко с 1/3 стакана вина.

2. В ступке разотрите очищенный чеснок, розмарин, майоран, перец, лавровый лист. Затем добавьте к молоку с вином.

3. Кролика промойте и разделайте на кусочки. Выложите в большую кастрюлю. Посолите.

4. Маринад доведите до кипения и залейте им кусочки кролика в кастрюле. Накройте крышкой и оставьте на ночь. На следующий день мясо промокните бумажным полотенцем и обжарьте на масле на сковороде до золотистой корочки.

5. Все куски кролика должны выглядеть так, как это видно на иллюстрации.

6. Пока кролик обжаривается, приготовьте овощи. Почистите и нарежьте лук-порей, лук, морковь. Обжаренные куски кролика отложите на тарелку, в сковороде, где они жарились, до мягкости обжарьте овощи.

7. Переложите овощи в большую кастрюлю, на них - кусочки кролика, слегка обжарьте, затем выложите сметану, влейте оставшееся вино и добавьте бульонные кубики.

8. Добавьте в кастрюлю предварительно замоченные грибы, перемешайте, доведите до кипения. Затем понизьте огонь до медленного и тушите в течение часа под прикрытой крышкой.

9. Готовый кролик должен быть мягким и легко отходить от кости. Кролик в сметане с грибами готов! Подавайте с жареным картофелем и маринованной свеклой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кролик в сметане с грибами