Красный борщ без капусты
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Красный борщ без капусты популярен у многих хозяек. В нем достаточно других ингредиентов, которые с успехом заменяют капусту. К примеру, пастернак придает борщу неповторимый аромат, порей — сладость.
Описание приготовления:
Попробуйте приготовить борщ по этому рецепту, он вам обязательно понравится. Курятину можно заменить на любое другое мясо, но только с косточкой. Именно она придаст бульону насыщенность. Уксус можно не добавлять, заменив его томатной пастой. Чтобы узнать, как приготовить красный борщ без капусты, прочтите этот рецепт.Состав / Ингредиенты:
- Картофель 4 штуки
- Морковь 1 штука
- Помидоры 2 штуки
- Свекла 300 грамм
- Чеснок 1 зубчик
- Масло сливочное 20 грамм
- Лук-порей 1/2 штуки
- Куриные окорочка 2 штуки
- Соль По вкусу
- Оливковое масло 4 ст. ложки
- Перец черный молотый 1 ст. ложка
- Молотая паприка 1 ст. ложка
- Лук-шалот 2 штуки
- Винный уксус 2 ст. ложки
- Пастернак 1 штука
- Сметана, зелень По вкусу
Количество порций
6
Калорийность
104 ккал
Калорийность
2 г
Белки
9 г
Жиры
11 г
Углеводы
Как приготовить "Красный борщ без капусты"
Зачистите окорочка от остатков перьев, вымойте их и положите в кастрюльку. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Сварите крепкий и насыщенный бульон. Процедите его, отделите мясо от костей и положите его обратно в бульон.
Очистите картофель от кожуры и вымойте его, нарежьте корнеплод небольшими брусочками, затем положите картошку в бульон, который должен уже снова закипеть.
Очистите от кожицы и вымойте свеклу, нашинкуйте ее тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем свеклу в течение пяти минут.
Лук-порей и лук-шалот вымойте и почистите. Затем нарежьте его как можно мельче. Морковь и пастернак почистите, промойте и нарежьте соломкой. Пассеруйте овощи в смеси оливкового и сливочного масла.
Томаты вымойте и сделайте на них надрезы остром ножом так, чтобы получился крест. Обдайте помидоры крутым кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте томаты кубиками и добавьте к остальным овощам. Томите еще пять минут.
Переложите подготовленную свеклу и овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте чеснок, специи, соль, винный уксус. Дайте борщу закипеть, выключите огонь и накройте крышкой. Борщ должен настояться.
Оценить рецепт Красный борщ без капусты
5.0
1
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Борщ - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ