Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ с грибами

Борщ с грибами

Jess

28.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Наверное, из всех супов самый любимый у всех это борщ. Наваристый, вкусный, который на следующий день становится еще вкуснее. Чего только не добавляют в этот суп помимо капусты и свеклы.

Описание приготовления:

Описанный мной в этом рецепте постный борщ с грибами - более легкая и диетическая версия традиционного борща. Тем не менее, несмотря на отсутствие мяса в составе, постный борщ с грибами получается весьма наваристым, сытным и вкусным. Я его готовлю не только во время поста, но и вообще круглый год - очень уж он мне нравится.

Надеюсь, простой рецепт постного борща с грибами вам пригодится ;) Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Грибы сушеные 50 грамм
Свекла 1 штука
Лук 1 штука
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Масло растительное По вкусу (для жарки)
Томатная паста 2 ст. ложки
Капуста свежая, кочан 1/4 штуки
Соль, перец, лавровый лист, чеснок По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Борщ с грибами"

1. Заранее надо промыть грибы. Обычно из замачивают на всю ночь. Все овощи вымыть и почистить. Свеклу нарезать соломкой, морковь так же как свеклу, тоже нарезать соломкой. Картофель нарезать небольшими кубиками. Лук порезать полукольцами. А капусту нарезать небольшими ломтиками.

2. Кастрюлю с водой довести до кипения. Воды понадобится 3,5 литра. Из грибов вылить воду и выложить их в кастрюлю. Добавить соль и варить грибы на среднем огне.

3. Грибы сварились до мягкости. Теперь можно добавить картофель. Через 10 минут добавить капусту и проварить еще 10 минут.

4. Приготовить овощную зажарку. Для этого в разогретом растительном масле обжарить лук и морковь и положить в суп.

5. Свеклу обжарить немного в сковородке. Добавить томатную пасту, еще немного обжарить и добавить немного воды. Тушить свеклу минут 15. Положить свеклу с томатом в борщ. Добавить лавровый лист, соль, перец, чеснок и зелень. Через 10 минут борщ можно выключить и дать ему настояться.

Оценить рецепт Борщ с грибами