Красная рыба в сливочном соусе в духовке
Красная рыба под сливочным соусом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Люблю красную рыбу: с ней не приходится долго возиться, готовится она просто и быстро, сочетается с любыми гарнирами. Любимый рецепт в нашей семье — как приготовить красную рыбу под сливочным соусом.
Описание приготовления:
Сам процесс приготовления занимает очень мало времени, а вот с разборкой рыбы приходится повозиться, ведь не хочется, чтобы кому-нибудь попались мелкие кости, да и готовится блюдо без рыбной шкурки. Рыба в таком приготовлении хорошо подходит на праздничный ужин. У нее нежный и деликатный привкус. Можно оставить более крупные кусочки, а можно измельчить их, получится что-то вроде подливки.Состав / Ингредиенты:
- Кета 1 кг
- Сливки 300 мл
- Лимон 1 штука
- Желток 3 штуки
- Зелень 1 пучок
- Базилик 5 грамм
- Соль и черный перец По вкусу
- Растительное масло По вкусу
Количество порций
6
Калорийность
119 ккал
Калорийность
8 г
Белки
6 г
Жиры
4 г
Углеводы
Как приготовить "Красная рыба под сливочным соусом"
1. У меня немного подмороженные рыбные стейки, поэтому с ними проще работать. Хорошенько мою их и вытираю салфеткой.
2. Аккуратно срезаю кожицу, удаляю хребет и пинцетом выщипываю мелкие косточки, нарезаю рыбку крупными кусками.
3. Сковороду разогреваю с несколькими каплями растительного масла, выкладываю рыбу только на раскаленную поверхность. Солю и перчу по вкусу, сбрызгиваю лимонным соком, накрываю крышкой и готовлю на слабом огне.
4. В отдельной миске соединяю сливки с желтками, взбиваю их вилкой.
5. Добавляю в миску сушеный базилик, черный молотый перец, всё перемешиваю.
6. Мою зелень (укроп и петрушку), нарезаю их мелко ножом.
7. Цедру с того лимона, что выдавливал к рыбке, натираю на мелкой терке.
8. В соус добавляю измельченную зелень, цедру, еще раз перемешиваю все.
9. Рыбу в сковороде заливаю полученным сливочным соусом, накрываю крышкой и готовлю 20 минут на минимальном огне.
10. Подаю красную рыбу под сливочным соусом с гарниром из стеклянной лапши и свежими овощами.
Оценить рецепт Красная рыба под сливочным соусом
4.1
9
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов