мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Красная рыба под сливочным соусом



Приготовил:  
05.12.2016
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Люблю красную рыбу: с ней не приходится долго возиться, готовится она просто и быстро, сочетается с любыми гарнирами. Любимый рецепт в нашей семье — как приготовить красную рыбу под сливочным соусом.

Описание приготовления:

Сам процесс приготовления занимает очень мало времени, а вот с разборкой рыбы приходится повозиться, ведь не хочется, чтобы кому-нибудь попались мелкие кости, да и готовится блюдо без рыбной шкурки. Рыба в таком приготовлении хорошо подходит на праздничный ужин. У нее нежный и деликатный привкус. Можно оставить более крупные кусочки, а можно измельчить их, получится что-то вроде подливки.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Кета / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Кета — 1 Килограмм
  • Сливки — 300 Миллилитров
  • Лимон  — 1 Штука
  • Желток — 3 Штуки
  • Зелень — 1 Пучок
  • Базилик — 5 Грамм
  • Соль и черный перец  — По вкусу
  • Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить "Красная рыба под сливочным соусом"

Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 1
1. У меня немного подмороженные рыбные стейки, поэтому с ними проще работать. Хорошенько мою их и вытираю салфеткой.
Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 2
2. Аккуратно срезаю кожицу, удаляю хребет и пинцетом выщипываю мелкие косточки, нарезаю рыбку крупными кусками.
Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 3
3. Сковороду разогреваю с несколькими каплями растительного масла, выкладываю рыбу только на раскаленную поверхность. Солю и перчу по вкусу, сбрызгиваю лимонным соком, накрываю крышкой и готовлю на слабом огне.
Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 4
4. В отдельной миске соединяю сливки с желтками, взбиваю их вилкой.
Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 5
5. Добавляю в миску сушеный базилик, черный молотый перец, всё перемешиваю.
Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 6
6. Мою зелень (укроп и петрушку), нарезаю их мелко ножом.
Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 7
7. Цедру с того лимона, что выдавливал к рыбке, натираю на мелкой терке.
Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 8
8. В соус добавляю измельченную зелень, цедру, еще раз перемешиваю все.
Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 9
9. Рыбу в сковороде заливаю полученным сливочным соусом, накрываю крышкой и готовлю 20 минут на минимальном огне.
Красная рыба под сливочным соусом - фото шаг 10
10. Подаю красную рыбу под сливочным соусом с гарниром из стеклянной лапши и свежими овощами.

Оценить рецепт Красная рыба под сливочным соусом:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 7
Похожий видеорецепт "Красная рыба под сливочным соусом"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:
Рыба в сливках
Рыба в сливках
Кета тушеная
Кета тушеная
Филе судака под соусом
Филе судака под соусом
Кета на сковороде
Кета на сковороде
Паста с горбушей
Паста с горбушей
Рыба, тушеная в сливках
Рыба, тушеная в сливках

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Что приготовить на Новый Год? На сайте Povar.ru собраны не только классические, но и новые оригинальные праздничные блюда.
простой салатик рецепт с фото

Учим готовить своих детей вместе с Povar.Ru. Пошаговые рецепты с фотографиями максимально упростят приготовление всевозможных блюд.
кабачки по корейски быстрые