Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты "Пожарские" классический рецепт

Котлеты "Пожарские" классический рецепт

13.01.2023
Время приготовления: 40 мин

Сегодня я поделюсь рецептом приготовления пожарских котлет. Почему они называются пожарскими? Говорят, что изобретение этих котлет принадлежит Дарье Пожарской, жене известного в прошлом трактирщика.

Описание приготовления:

Есть несколько, а может и с десяток вариантов приготовления котлет по-пожарски. Я поделюсь одним из них, на мой взгляд — самые вкусные. Сочные, румяные, с ароматной хрустящей корочкой и мягким мякишем. Их можно подать как на праздничный стол, так и в качестве семейного обеда.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 500 грамм
Белый батон 3-4 ломтиков
Молоко 150 мл
Сливки 100 мл
Куриное яйцо 1 штука
Панировочные сухари 3-4 ст. ложек
Масло сливочное 30 грамм
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Котлеты "Пожарские" классический рецепт"

Котлеты "Пожарские" классический рецепт - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет.

Котлеты "Пожарские" классический рецепт - фото шаг 2

Ломтики белого батона замочите в молоке минут на 5-10.

Котлеты "Пожарские" классический рецепт - фото шаг 3

Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите удобным для вас способом в фарш.

Котлеты "Пожарские" классический рецепт - фото шаг 4

К куриному фаршу вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

Котлеты "Пожарские" классический рецепт - фото шаг 5

Влейте сливки.

Котлеты "Пожарские" классический рецепт - фото шаг 6

Замоченный батон отожмите и добавьте к фаршу.

Котлеты "Пожарские" классический рецепт - фото шаг 7

Тщательно вымесите фарш.

Котлеты "Пожарские" классический рецепт - фото шаг 8

Слегка важными руками сформируйте котлеты.

Котлеты "Пожарские" классический рецепт - фото шаг 9

Обваляйте заготовки в панировочных сухарях.

Котлеты "Пожарские" классический рецепт - фото шаг 10

В сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное. Выложите запанированные котлеты и обжаривайте с одной стороны несколько минут при небольшом нагреве.