Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты по-татарски

Котлеты по-татарски

Приготовил : Galina.budanova

03.03.2021
Время приготовления: 40 мин

Котлеты по-татарски — вкусное и простое горячее блюдо, которое подойдет для всей семьи. О нюансах приготовления подробно расскажу в рецепте. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Это блюдо не претендует на какой-то эксклюзив, но при этом оно не вполне привычное, за счет добавления яичного желтка. Самое сложное в приготовлении этих котлет — обжарить их с обратной стороны, со стороны желтка. По факту скажу, что можно просто их запечь в духовке, либо сначала жарить под крышкой, чтобы желток не был текучим. В остальном — все очень просто. Смотрите пошаговый рецепт и расширяйте свои кулинарные интересы.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500-600 Грамм
Хлеб 50 Грамм (по желанию)
Соль 1 Щепотка (или по вкусу)
Масло растительное 50 Грамм (для жарки)
Лук репчатый 1 Штука
Черный молотый перец 1 Щепотка (или по вкусу)
Панировочные сухари 3-4 Ст. ложек
Яйца (желток) 4 Штуки (количество яиц равно количеству котлет)

Количество порций 4

Как приготовить "Котлеты по-татарски"

Подготовьте ингредиенты.

Прокрутите фарш через мясорубку вместе с репчатым луком 1-2 раза.

Фарш посолите, поперчите, при желании добавьте хлеб, размоченный в воде или молоке.

Отделите яичные желтки, их количество равно количеству приготовляемых котлет.

Сформуйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.

Сделайте в котлетах углубление.

В углубление выложите яичный желток. Выложите котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне под крышкой. Перед тем, как котлеты перевернуть, убедитесь, что желток уже "прихватится", аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Альтернативный способ готовки — запечь в духовке до готовности.