Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты по-московски

Котлеты по-московски

Отзывы (2)

Евдокия Антонова

18.11.2015
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Муж пришел с работы и говорит: "Ел в столовке котлеты Московские. Такие вкусные. Ты так умеешь?" Я не придала этому значения, но сразу пошла искать рецепт. Муж сказал, что очень вкусно получилось.

Описание приготовления:

Котлеты московские отличаются от прочих отсутствием желтка в фарше. Для приготовления данных котлет белок лучше взбить и потом добавить в фарш. Отсутствие желтка позволяет сделать котлеты сочными и вкусными.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 грамм
Говядина 500 грамм
Молоко 1 стаканов
Батон 100 грамм
Соль, перец, специи По вкусу
Шпик (сало) 100 грамм
Лук репчатый 1 штука
Растительное масло 100 мл
Белок яйца 1 штука
Вода питьевая холодная 1 стакан

Количество порций 20

Как приготовить "Котлеты по-московски"

Говядину и свинину вымойте и нарежьте на куски.

Батон замочите в стакане молока. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

Мясо пропустите через мясорубку.

Через мясобурку прокрутите шпик. Добавьте в фарш обжаренный остывший лук. Добавьте к фаршу хлеб (батон). Вымешайте фарш. Добавьте воду и 1 яичный белок. Хорошо взбейте фарш.