Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты по-киевски с грибами

Котлеты по-киевски с грибами

Отзывы (3)

Евдокия Антонова

21.09.2016
Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Котлеты по-киевски с грибами — отличное и вкусное блюдо. Чаще всего такое блюдо представляет собой рулетик из куриного мяса, с маслом внутри. Такой рулетик обвалян в панировке и обжарен во фритюре.

Описание приготовления:

Подавать колеты по-киевски с грибами можно как с салатами так и с гарниром. В общепите принято подавать котлеты с картофельным пюре, но мне больше нравится вариант с салатом, так как котлеты и так довольно сытные. К ним лучше подавать более легкие гарниры.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 3-4 ст. ложек
Мука 1 стакан
Масло сливочное 150 грамм
Яйцо 2 штуки
Куриное филе 1 кг
Шампиньоны 200 грамм
Растительное масло 500 мл
Лук репчатый 2 штуки
Соль, специи По вкусу
Панировка 1 стакан

Количество порций 15

Как приготовить "Котлеты по-киевски с грибами"

Котлеты по-киевски с грибами - фото шаг 1

Для приготовления котлет по-киевски с грибами нам необходимо приготовить начинку. Для этого измельчите репчатый лук и обжарьте на растительном масле.

Котлеты по-киевски с грибами - фото шаг 2

К обжаренному луку добавьте нарезанные шампиньоны. Обжарьте грибы с луком вместе. Добавьте соль, перец.

Котлеты по-киевски с грибами - фото шаг 3

Куриное филе нарежьте на пластины. Из одной половинки у меня вышло 3 пластины.

Котлеты по-киевски с грибами - фото шаг 4

Мясо отбейте молоточком. Посолите, поперчите. На край пласта мяса уложите кусочек сливочного масла. Добавьте немного обжаренных грибов.

Котлеты по-киевски с грибами - фото шаг 5

Сверните в рулетик. Куриное мясо податливо. Если зажать такой рулетик в ладошках, то он хорошо сформируется, заключив начинку внутри рулетика.

Котлеты по-киевски с грибами - фото шаг 6

Так сформируйте все рулетики. Подготовьте панировку. Смешайте 2 яйца с 3 ложками молока. Взбейте. Это будет кляр. В отдельной миске подготовьте муку и панировочные сухари. Окуните рулетик в яичный кляр, после — в муку, после — снова в кляр, после — в панировку. Сформируйте котлету. Обжарьте ее на сковороде с растительным маслом, но уровень растительного масла должен быть до середины котлеты.

Котлеты по-киевски с грибами - фото шаг 7

Котлеты следует только подрумянить во фритюре. После выложите котлеты в форму для запекания. В разогретой духовке при 200 градусов запекайте котлеты 15 минут. Так мы точно будем знать, что они пропеклись.