Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Блюда с начинкой / Котлеты "Марешаль"

Котлеты "Марешаль"

31.03.2021
Время приготовления: 40 мин

Все, кто любят котлеты по-киевски, по достоинству оценят этот рецепт. Ведь они похожи, с той лишь разницей, что здесь основная начинка — грибы. Берите на вооружение!

Описание приготовления:

Для котлет "Марешаль" подойдут любые грибы. Если берете свежие, обжаривайте их дольше, примерно 10-15 минут, до готовности. Если боитесь, что начинка потечет, сделайте еще одну панировку в яйцах и сухарях. Если положить их в один слой на блюдо застеленное пленкой и заморозить, у вас всегда будет запас котлет.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда с начинкой

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Грудка куриная 400 грамм (2 шт. с крыльями)
Грибы консервированные 75 грамм
Яйцо 3 штуки
Сухари панировочные 200 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Масло растительное 300 мл
Укроп 20 грамм
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Котлеты "Марешаль""

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет "Марешаль".

В сковороду налейте растительное масло, выложите порезанные мелко грибы и обжарьте все в течение 5 минут.

Выложите в миску грибы и остудите. Укроп сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте укроп в грибы.

Добавьте в миску с грибами и укропом мягкое сливочное масло. Все перемешайте, при необходимости посолите.

У куриных грудок удалите кожу и грудные кости. У крыльев отрежьте первую фалангу, а вторую очистите от кожи и мяса. Но кость должна держаться на мясе.

Аккуратно отбейте грудки, посолите и поперчите.

Выложите на каждую грудку половину грибной начинки.

Плотно обверните начинку филе и сожмите в ладошках.

В широкую миску разбейте яйца, посолите и перемешайте вилкой. Полностью окуните котлеты в яйцо.

Переложите котлеты в панировочные сухари и обваляйте.

Верните котлеты снова в яйца и полностью покройте.

Опять запанируйте их в панировочных сухарях.

Положите котлеты "Марешаль" в холодильник на 10-15 минут.

Растительное масло разогрейте и обжарьте на медленном огне котлеты по 10-12 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.