Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты из баранины

Котлеты из баранины

Aelita

05.09.2012
Время приготовления: 50 мин

Котлеты из баранины мне нравятся куда больше, чем куриные или свиные. Котлеты из баранины получаются более упругими и сочными, но менее жирными. Делюсь простым рецептом приготовления бараньих котлет.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления котлет из баранины ничем принципиально не отличается, скажем, от рецепта свиных или куриных котлет. Тут главное - чтобы мясо было молодым, свежим. Тогда и котлеты получатся нежными, сочными и упругими, не развалятся и не получатся слишком сухими или слишком жирными.

Желаю удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 100 мл
Укроп 30 грамм
Петрушка 30 грамм
Растительное масло 40 грамм
Лук репчатый 100 грамм
Перец черный молотый 1 ч. ложка
Морская соль 1 ч. ложка
Хлеб пшеничный 100 грамм
Бараний фарш 700 грамм

Количество порций 6

Калорийность

244 ккал

Калорийность

12 г

Белки

19 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты из баранины"

Первое, что нам нужно - это бараний фарш. Если у вас целый кусок баранины - перекрутите через мясорубку, если уже готовый - вам повезло :)

Берем слегка подсохший белый хлеб и замачиваем в молоке.

При помощи блендера измельчаем репчатый лук. Если любите чувствовать кусочки лука в котлетах - просто мелко нарежьте, если нет - измельчайте в блендере.

Смешиваем бараний фарш, измельченный лук и размоченный в молоке белый хлеб. Перемешиваем хорошенько.

Добавляем мелко рубленную зелень и специи. Очень хорошо перемешиваем. Чем лучше и равномернее вы все перемешаете - тем, соответственно, вкуснее получатся котлеты.

В сковороду капнем немножко растительного масла. Руками формируем из фарша небольшие котлетки, выкладываем на сковороду. Обжариваем на небольшом огне до румяности с одной стороны.