Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кебаб / Фарш из баранины в домашних условиях

Фарш из баранины в домашних условиях

Приготовил : Nufica

15.03.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сегодня мы будем готовить из бараньего фарша люля-кебаб. Люля - это не просто вытянутая котлета, а совершенно другое блюдо со своим особенным вкусом.

Описание приготовления:

Баранину разрезаем на кусочки, обрезаем прожилки, пленки. Затем мясо пропускаем через мясорубку. Добавляем специи, лук и получаем бараний фарш. Такой фарш можно использовать для приготовления кебаба.

Назначение: На обед / На ужин / На природу / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Кебаб

Состав / Ингредиенты:

Баранина 800 Грамм
Лук репчатый 3 Штуки
Пучок кинзы 1 Штука
Курдюк 200 Грамм
Зира 1 Чайная ложка
Кориандр 1 Чайная ложка
Перец 1/2 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций 4

Калорийность

293 ккал

Калорийность

12 г

Белки

24 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Фарш из баранины в домашних условиях"

Фарш из баранины в домашних условиях - фото шаг 1

Зиру, кориандр и перец перетираем в ступке и добавляем к луку, который пропустили через мясорубку с большим отверстиями. Сюда же добавляем соль, как следует перемешиваем, это необходимо для того, что специи равномерно распределились по фаршу.

Фарш из баранины в домашних условиях - фото шаг 2

Мясо баранины, мелко порезанное на кусочки, пропускаем через мясорубку вместе с курдючным салом. Если хотите, можете добавить рубленую кинзу.

Фарш из баранины в домашних условиях - фото шаг 3

Добавляем к луку прокрученный курдюк и бараний фарш. Все как следует перемешиваем, отбиваем о стол. Чем лучше отбит фарш, тем надежнее он будет держаться на шампурах.

Фарш из баранины в домашних условиях - фото шаг 4

Облепляем мясом шампуры. Именно облепляем, а не протыкаем! И отправляем на 30 минут в прохладное место, например, в холодильник. И потом жарим или на мангале, или в духовке в режиме гриля.