Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Коса с вишней

Коса с вишней

Приготовил : Елена Шашкина

17.07.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сдобная коса с сочной творожно-вишневой начинкой. Тесто по рецепту получается очень пластичным, поэтому ему легко придать фигурный вид. Попробуем?

Описание приготовления:

Уютная домашняя выпечка. Дрожжевое тесто требует соблюдения определенных правил, и если их освоить, то дрожжевая выпечка будет получаться всегда. С косой конечно придется повозиться, но результат того стоит. Я расскажу Вам как приготовить удачное дрожжевое тесто с сочной начинкой.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Молочные продукты / Творог / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука 350 Грамм
Дрожжи сухие 10 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
Молоко 125 Миллилитров
Сахар 70 Грамм (20 г в тесто, 50 г в начинку)
Масло растительное 2 Ст. ложки
Вишня без косточки 400 Грамм
Творог 200 Грамм
Яйцо 2 Штуки (1 в начинку, 1 для смазывания)
Крахмал 2,5 Ст. ложки
Лимонная цедра 1 Чайная ложка
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Сахарная пудра 1 Ст. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Коса с вишней"

Масло растопите и остудите до комнатной температуры. Немного подогрейте молоко (не горячее 40°), всыпьте дрожжи и сахар, оставьте на 15-20 минут. Масса должна запузыриться.

В большую миску просейте муку, добавьте щепотку соли.

Сделайте в муке углубление, влейте молоко и сливочное масло, одновременно размешивая тесто вилкой. Замесите тесто руками. Оно должно стать эластичным и не должно липнуть к рукам. Переложите в чистую посуду, смазанную маслом, и несколько раз проверните тесто, чтоб оно покрылось маслом. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 1-1,5 часа.

Для начинки в миску сложите: творог, яйцо, сахар, крахмал, цедру и сок. Тщательно перемешайте.

Добавьте вишню, еще раз перемешайте.

Тесто раскатайте в большой прямоугольник, перенесите на лист пергамента, положите к себе узкой стороной. Наметьте ножом 3 полоски, чтобы разделить тесто на 3 части. Крайние полоски нарежьте под углом 45° и толщиной в 1 см.