Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Фокачча / Фокачча лукана

Фокачча лукана

Приготовил : Елена Конова

04.08.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сегодня расскажу вам, как приготовить фокаччу лукану — традиционный хлеб итальянского региона Базиликата. Этот хлеб один из самых вкусных, поэтому обязательно приготовьте сразу двойную порцию!

Описание приготовления:

После приготовления этого изумительного хлеба вам больше не захочется никакого другого, так как аромат и красивая текстура делают его лучшим вариантом выпечки. Такой хлеб обязательно необходимо посыпать сушеным базиликом, паприкой или другими пряностями. Так он будет более ароматным и аппетитным. Также настоятельно рекомендую свернуть его в спираль, это делает разрез хлеба чрезвычайно красивым. По желанию крупную морскую соль можно заменить кунжутом или тмином.

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Базилик / Зелень

Блюдо: Выпечка / Фокачча

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 250 Грамм
Дрожжи прессованные 9 Грамм
Вода 160 Миллилитров
Соль 2 Чайных ложки
Сахар 1,5 Чайных ложки
Растительное масло 4 Ст. ложки (по 2 ст. ложки в тесто и в начинку)
Паприка молотая 2 Ст. ложки
Чеснок сушеный молотый 1 Чайная ложка
Базилик сушеный 1 Чайная ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Фокачча лукана"

1. Прессованные дрожжи смешайте с сахаром и 2 ч. ложками теплой воды. Размешайте до пастообразного состояния и добавьте к оставшейся теплой воде.

2. Разведенные дрожжи смешайте с просеянной мукой, добавляя ее небольшими порциями. Добавьте соль и 1 ст. ложку растительного масла. Вымешивайте тесто в течение 10 минут (оно должно получиться достаточно липким).

3. Миску смажьте растительным маслом, обкатайте в нем тесто, накройте пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на час, чтобы тесто увеличилось вдвое.

4. Распластайте тесто руками в прямоугольник, сложите его вдоль втрое, после чего сверните улиткой. Оставьте тесто под пищевой пленкой в теплом месте на 30 минут.

5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вылейте на него 2 ст. ложки растительного масла и равномерно распределите его кисточкой. Добавьте сладкую сушеную паприку, сушеный чеснок и равномерно распределите по всей поверхности.

6. Загибая 1/3 теста, массажными движениями дайте паприке впитаться в тесто. Проделайте так с каждой стороной. Посыпьте тесто сушеным базиликом и скатайте в рулет, после чего заверните его в спираль.

7. Перенесите спираль на противень и накройте полотенцем при комнатной температуре на 30 минут. Смажьте фокаччу растительным маслом, посыпьте паприкой и крупной морской солью.

8. Переложите фокаччу на разогретый противень, отправьте в разогретую до 250 градусов духовку на 5 минут, поле чего уменьшите температуру до 220 градусов и выпекайте 15-17 минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фокачча лукана

4.5 2

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Фокачча лукана"

Рекомендуем рецепты:
Пирог с тыквой и мясом
Быстрое тесто для пирожков без дрожжей
Пельмени с семгой
Коктейль из зелени
Воздушные булочки с заварным кремом

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: