Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Пекинская капуста / Корейская капуста

Корейская капуста

Приготовил : Арутюнова Кристина

22.12.2018
Время приготовления: 6 дн. 8 ч. 0 мин

Дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить корейскую капусту "Кимчи". Капуста получается в меру острой и пикантной. В любое время года эта закуска будет актуальна!

Описание приготовления:

Такая закуска несомненно сможет привлечь к себе внимание гостей. Пикантный островатый вкус не сможет оставить равнодушным никого. Обязательно попробуйте приготовить ее дома и вы не пожалеете! Ведь такая закуска будет актуальна как летом, так и зимой.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста

География кухни: Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Пекинская капуста 500-600 Грамм
Груша 1/2 Штуки
Яблоко 1 Штука
Имбирь 50-60 Грамм
Чеснок 4-5 Зубчиков
Морковь 1 Штука
Сушеные хлопья чили 50 Грамм
Сахарный сироп 100 Миллилитров
Рисовая мука 100 Грамм
Рыбный соус 3 Ст. ложки
Соль 40 Грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Корейская капуста"

Качан капусты промойте и обсушите полотенцем. Следующим этапом будет разделка капусты на четыре части вдоль.

Четвертинки капусты необходимо сложить в стеклянную емкость, посолить хорошенько и оставить на сутки в холодильнике. Займемся приготовлением сахарного сиропа. Для этого смешаем в сотейнике воду и сахар, доводим до кипения, а затем томим до полного растворения сахара на медленном огне. Готовый сахарный сироп остудите и смешайте с рисовой мукой. Важно тщательно все перемешать, чтобы достичь однородности.

Далее смешиваем сахарный сиром с хлопьями перца чили и солью, снова все хорошенько перемешиваем.

Яблоко и грушу тщательно промываем под водой, очищаем морковь и яблоко от шкурки. Удаляем из яблока и груши сердцевину, нарезаем их на четвертинки.

Имбирь и чеснок очищаем и перемалываем, включая морковь, яблоки и грушу, в блендере. Когда вы достигнете однородной консистенции пюре, добавьте сироп и хорошенько перемешайте.

Капусту достаньте из холодильника и слейте соки. Промойте под водой, чтобы избавиться от излишков соли, а затем отожмите от влаги.

Складываем капусту обратно в емкость и заливаем соусом из пюре и сахарного сиропа. Туда же добавляем рыбный соус, накрываем емкость пленкой и оставляем на один час в тепле, чтобы соус забродил.

Спустя один день убираем капусту в холодильник на неделю. Через неделю можно пробовать. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Корейская капуста