Главная / Каталог рецептов / Блюда копченые / Копченая рыба на природе

Копченая рыба на природе

Приготовил : Марина Золотцева

01.07.2017
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Для всех любителей пикников хочу предложить очень интересную и на самом деле совсем несложную идею, как приготовить копченую рыбу на природе с минимумом подручных средств. Рекомендую ознакомиться!

Описание приготовления:

Честно говоря, мне всегда казалось, что копчение — это что-то за гранью фантастики. Однако сейчас я могу сказать, что являюсь фанатом копченой рыбки и с удовольствием готовлю её дома, а точнее на даче.

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Рыба 6 Штук
Соль По вкусу

Количество порций 12

Как приготовить "Копченая рыба на природе"

Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что перед копчением рыбку нужно засолить. Если у вас мелкая рыба, то можно солить её целиком, а вот среднюю и крупную желательно выпотрошить предварительно. Натрите рыбку (в данном случае скумбрию) солью со всех сторон довольно щедро и оставьте часов на 6.

После промойте рыбку под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. С такой заготовкой можно отправляться на природу.

Даже если у вас нет коптильни, можно сделать отличную копченую рыбку. Для этого выройте в земле полуметровую примерно яму (в ширину по размеру решетки для гриля). Кстати, если у вас и решетки нет, то можно сложить на небольшом расстоянии тонкие, но крепкие палочки.

Вниз отправьте опилки или маленькие веточки (важно, чтобы они были не смолистыми!) и подожгите. Они при этом должны дымиться, а не гореть.

На решетку выложите рыбку, отправьте её на импровизированную коптильню.

Постоянно переворачивайте рыбку, чтобы она коптилась равномерно.

О готовности будет свидетельствовать не только цвет. Внутри рыбка не должна кровить, а её мясо должно легко отходить от кости. Вот и все, просто и невероятно вкусно!

Оценить рецепт Копченая рыба на природе

5.0, всего 1

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Лосось, запеченный под сыром
Морской коктейль в рассоле
Сайда в панировке
Креветки в апельсиновом соусе
Селедка под шубой на Новый год

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: