Главная / Каталог рецептов / Блюда копченые / Копчение рыбы в коптильне

Копчение рыбы в коптильне

Приготовил : Екатерина Фесенко

16.11.2016
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Найти в продаже натуральную копченую рыбку без добавления разной химии не так и просто. Хотите быть уверены в ее качестве? Тогда предлагаю вам сделать рыбу самостоятельно. Тем более, что это несложно.

Описание приготовления:

Копчение рыбы в коптильне в домашних условиях — процесс хоть и простой, но требует предварительной подготовки. Во-первых, рыбу необходимо замариновать. Сделать это лучше всего, посыпав ее солью и уложив под пресс на ночь. После очистите рыбку и обсушите её бумажным полотенцем как следует. Последний этап подготовки — подсушивание рыбы на свежем воздухе, лучше всего на ветру, в течение примерно часа.

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Рыба 3-4 Штук

Количество порций 3

Как приготовить "Копчение рыбы в коптильне"

1. Итак, когда все подготовительные процессы завершены, можно приступать к непосредственному копчению. На дно коптильни насыпьте опилки.

2. На решетку уложите рыбку. Коптить вы можете любую рыбку, которая вам по душе.

3. Плотно закройте коптильню, затяните крышку и установите на огонь. Время зависит от размера рыбы, конечно. В данном случае хватит примерно 30-35 минут. После чего отставьте коптильню, но не открывайте её еще минут 10.