Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Консервы из кабачков

Консервы из кабачков

03.07.2026
Время приготовления: 45 мин

Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда этот простой рецепт консервов из кабачков обязательно придется вам по вкусу. Пикантные, ароматные и очень вкусные!

Описание приготовления:

Дегустировать заготовку можно уже на 3-ий день, а хранить салатик в условиях квартирной кладовой можно до года. Обязательно сделайте такую консервацию на зиму!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Перец горошком 6 штук
Гвоздика 6 штук
Сахар 2.5 ст. ложки
Вода 2 стакана
Соль 1 ст. ложка (без горки)
Кабачок 1 кг
Уксус 2 ст. ложки
Кетчуп 3 ст. ложки (или томатный соус)

Количество порций 3

Калорийность

153 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Консервы из кабачков"

Все необходимые продукты удобно сразу же выложить на стол.

Кабачки помойте, с помощью овощечистки снимите кожицу. Если кабачки молоденькие, как у меня, то нарежьте их небольшими кубиками, не удаляя семена. Или при необходимости предварительно удалите семена.

Простерилизуйте удобным способом банки и крышки для консервирования, выложите в каждую горошки перца и гвоздику.

И разложите плотно по банкам кубики кабачков.

Теперь приготовьте маринад. В кастрюлю залейте воду, добавьте соль, сахар, уксус. Перемешайте.

Добавьте кетчуп или томатный соус, перемешайте и поставьте на средний огонь — доведите до кипения и выключите огонь.

Залейте этим маринадом баночки с кабачками, прикройте банки крышками.

Теперь эти банки надо простерилизовать в кастрюле с кипящей водой. Большую банку надо стерилизовать 20-25 минут, а маленькую банку достаточно стерилизовать 10-15 минут.

После окончания стерилизации извлеките банки с салатиком из кипящей воды, герметично укупорьте крышками, переверните вверх дном, затем укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать.