Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Киш / Киш с лососем и шпинатом

Киш с лососем и шпинатом

Приготовил : Galina.budanova

22.06.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Французский пирог "Киш" очень универсален, готовить его можно с любой начинкой, как с десертной, так и с закусочной. Предлагаю сегодня рецепт пирога "Киш с лососем и шпинатом".

Описание приготовления:

Французский пирог "Киш с лососем и шпинатом" совсем простой в приготовлении, с ним справится любая хозяйка, а пошаговые рекомендации помогут в этом деле. Лосось для этого пирога может быть любой: свежий, малосольный, консервированный. Лук и другая зелень тоже могут быть разными, на ваше усмотрение.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Шпинат / Лосось / Зелень

Блюдо: Выпечка / Киш

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 200 Грамм
Масло сливочное 160 Грамм (охлажденное)
Яйца 4 Штуки (1 желток - в тесто, 3 яйца - в начинку)
Сметана 1 Ст. ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 0,5 Чайных ложки
Консервированный лосось 1 Штука (радужный)
Сыр 50-70 Грамм
Шнитт-лук 30-50 Грамм
Шпинат 50 Грамм
Сливки 150 Грамм (20% жирности)

Количество порций 4

Как приготовить "Киш с лососем и шпинатом"

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога.

Положите в блендер просеянную муку и нарезанное на кусочки охлажденное сливочное масло, измельчите в крошку.

Добавьте соль, сахар, яичный желток и одну столовую ложку сметаны, еще раз пробейте.

Если тесто получается слишком сухим, можно добавить 3-4 ст. ложки ледяной воды, в данном рецепте вода не потребовалась.

Застелите дно формы бумагой для выпечки, выложите в него тесто, разровняйте по всей поверхности, сделайте бортики, наколите дно вилкой и поставьте в морозилку на 20-30 минут, после чего запекайте 10-15 минут при температуре 220 градусов.

Пока подпекается заготовка для пирога, положите шпинат в дуршлаг и сбрызните его кипятком. После чего порежьте, не слишком мелко.

Натрите на крупной терке сыр.

Разбейте три яйца и взбейте их погружным блендером.

Добавьте к яйцам сливки и еще раз взбейте.

Измельчите шнитт-лук.

Всыпьте лук и измельченный шпинат в сливочно-яичную смесь.

Выложите на дно подпеченной песочной основы для пирога лосось, измельченный на кусочки. Кусочки рыбы не должны быть слишком мелкими.

Залейте сливочно-яичной смесью.

Сверху посыпьте тертым сыром.

Выпекайте киш при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Подавайте киш к столу, когда он остынет до комнатной температуры и начинка стабилизируется. Это очень вкусный пирог, от души рекомендую приготовить, ведь это совсем несложно, да и выглядит он так солнечно, по-летнему.

Оценить рецепт Киш с лососем и шпинатом