Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Киевский торт / Киевский торт по ГОСТу

Киевский торт по ГОСТу

Приготовил : Арутюнова Кристина

13.09.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сегодня я расскажу вам, как приготовить киевский торт по ГОСТу - это очень простой рецепт. Торт вернет вам приятные воспоминания из детства. Приступаем к приготовлению!

Описание приготовления:

Готовый тортик необходимо охладить в холодильнике на протяжении часа, а лучше двух-трех. Украшайте торт на свой вкус. Я использовала остатки двух видов крема. Торт получается хрустящим, в меру пропитанным и очень вкусным. Отлично подойдет к чаю!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Орехи / Яйца / Фундук

Блюдо: Выпечка / Торты / Киевский торт

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яичные белки 200 Грамм
Обжаренный фундук 150 Грамм
Мука 450 Грамм
Сахар 235 Грамм (50 гр - к орехам, 185 гр - к белкам)
Сливочное масло 250 Грамм (Крем )
Молоко 150 Грамм
Яйца 1 Штука
Сахар 225 Грамм
Ванильный сахар 10 Грамм
Какао 10 Грамм
Коньяк 1 Ст. ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Киевский торт по ГОСТу"

Начинаем с приготовления коржей. Рубим обжаренный фундук, смешиваем его с просеянной мукой и небольшим количеством сахара.

Яичные белки взбиваем миксером в пышную пену, добавляем сахар и продолжаем взбивать до пиков.

Добавляем ореховую смесь к яичным белкам, тщательно перемешиваем.

Формы для выпекания застилаем пергаментом, делим яично-ореховое тесто на две части. Выпекаем два коржа в течение 2 часов при температуре 150 градусов.

Теперь готовим крем. Для сиропа смешиваем 150 гр молока и 1 яйцо, процеживаем, чтобы избавиться от плёнок, кладём 225 г сахара (можно добавить 10 г ванильного сахара), ставим на медленный огонь, помешивая, доводим до кипения и варим до легкого загустения. Смешиваем все ингредиенты, кроме какао. Делим крем на две части, в одну добавляем какао, таким образом получаем два вида крема. Промазываем первый корж светлым кремом.