Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кролик тушеный в горшочке

Кролик тушеный в горшочке

Приготовил : Kurzyupa

25.11.2013
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Мои родственники уже 10 лет разводят кроликов, поэтому я прекрасно знаю, что эти симпатичные зверьки чудо, как вкусны. Думаю, рецепт приготовления кролика, тушеного в горшочке, убедит в этом и вас.

Описание приготовления:

Мне не раз приходилось слышать, что мясо кролика, мол, слишком сухое и жесткое. На это я могу ответить только одно - все зависит от того, как его готовить.
Действительно, жира в кролике практически нет, поэтому если вы просто обжарите кусочки кроличьего мяса на сковороде, то, скорее всего, оно получится очень сухим. Но для тушения кольчатина подходит идеально - главное, выбрать для нее правильное сопровождение.
Недаром наши предки так уважали кролика в сметане - кислая среда размягчает плотные мясные волокна, делая крольчатину сочной и нежной. Данный рецепт приготовления кролика, тушеного в горшочке, подразумевает тушение в белом вине - получается ничуть не хуже, чем со сметаной. Бекон добавляется для того, чтобы соус, в котором будет готовиться постное кроличье мясо, стал более жирным - кролик пропитается им и станет мягким.
С грибами и картошкой - это не просто вкусно, а совершенно умопомрачительно!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Кролик

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Картофель 600 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Кролик 1 Килограмм
Бекон 100 Грамм
Грибы свежие 0,5 Килограмма
Тимьян сушеный 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Лук репчатый 2 Штуки
Перец черный молотый По вкусу
Белое сухое вино 1 Стакан

Количество порций 4

Как приготовить "Кролик тушеный в горшочке"

Кролика разделать на небольшие кусочки. для данного блюда лучше использовать мясистые части тушки - задние лапы и грудку - а из более костистых целесообразнее сварить бульон.

Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на хорошо разогретой сковороде.

Вынуть бекон шумовкой и переложить в глубокую миску. В оставшемся жире быстро обжарить кусочки кролика до румяности.

В другой сковороде разогреть масло и обжарить грибы.

Когда жидкость из них полностью выкипит грибы начнут румяниться, добавить нарезанный лук. Обжаривать до золотистого цвета.

Выложить грибы с луком в миску с беконом и перемешать. Картофель почистить и нарезать.

В каждый горшочек уложить слой картофеля, на него - несколько кусочков кролика и грибы с беконом и луком. Каждый слой посолить и поперчить. Добавить по паре щепоток тимьяна, раздавленную дольку чеснока, влить белое вино. Накрыть горшочки крышками и готовить в духовке при температуре 180С в течение часа. Подавать горячим со сметанным соусом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кролик тушеный в горшочке

3.5 32

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Кролик тушеный в горшочке"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Стейк из свинины "Вкуснейший"
Рулет мясной в мультиварке
Свиные ребрышки с капустой
Драники со свининой
Паста "Карбонара" в томатном соусе

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: