Кролик тушеный с картофелем
Кролик тушеный в горшочке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Мои родственники уже 10 лет разводят кроликов, поэтому я прекрасно знаю, что эти симпатичные зверьки чудо, как вкусны. Думаю, рецепт приготовления кролика, тушеного в горшочке, убедит в этом и вас.
Описание приготовления:
Мне не раз приходилось слышать, что мясо кролика, мол, слишком сухое и жесткое. На это я могу ответить только одно - все зависит от того, как его готовить.Действительно, жира в кролике практически нет, поэтому если вы просто обжарите кусочки кроличьего мяса на сковороде, то, скорее всего, оно получится очень сухим. Но для тушения кольчатина подходит идеально - главное, выбрать для нее правильное сопровождение.
Недаром наши предки так уважали кролика в сметане - кислая среда размягчает плотные мясные волокна, делая крольчатину сочной и нежной. Данный рецепт приготовления кролика, тушеного в горшочке, подразумевает тушение в белом вине - получается ничуть не хуже, чем со сметаной. Бекон добавляется для того, чтобы соус, в котором будет готовиться постное кроличье мясо, стал более жирным - кролик пропитается им и станет мягким.
С грибами и картошкой - это не просто вкусно, а совершенно умопомрачительно!
Состав / Ингредиенты:
- Кролик 1 кг
- Лук репчатый 2 штуки
- Грибы свежие 0,5 кг
- Чеснок 2 зубчика
- Белое сухое вино 1 стакан
- Тимьян сушеный 1 ч. ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Картофель 600 грамм
- Бекон 100 грамм
Количество порций
4
Как приготовить "Кролик тушеный в горшочке"
Кролика разделать на небольшие кусочки. для данного блюда лучше использовать мясистые части тушки - задние лапы и грудку - а из более костистых целесообразнее сварить бульон.
Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на хорошо разогретой сковороде.
Вынуть бекон шумовкой и переложить в глубокую миску. В оставшемся жире быстро обжарить кусочки кролика до румяности.
В другой сковороде разогреть масло и обжарить грибы.
Когда жидкость из них полностью выкипит грибы начнут румяниться, добавить нарезанный лук. Обжаривать до золотистого цвета.
Выложить грибы с луком в миску с беконом и перемешать. Картофель почистить и нарезать.
В каждый горшочек уложить слой картофеля, на него - несколько кусочков кролика и грибы с беконом и луком. Каждый слой посолить и поперчить. Добавить по паре щепоток тимьяна, раздавленную дольку чеснока, влить белое вино. Накрыть горшочки крышками и готовить в духовке при температуре 180С в течение часа. Подавать горячим со сметанным соусом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Кролик тушеный в горшочке
3.5
32
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов