Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Картофельный суп-пюре с шампиньонами

Картофельный суп-пюре с шампиньонами

Приготовил : Арутюнова Кристина

27.10.2018
Время приготовления: 40 мин

Для всех любителей супов-пюре этот рецепт станет фаворитом. Сегодня расскажу, как приготовить картофельный суп с грибами. Вы будете приятно удивлены результатом и обязательно захотите еще!

Описание приготовления:

Такой супчик отлично подойдет на обед и ужин. Его уникальный вкус несомненно понравится домочадцам, которые ранее не пробовали ничего подобного. В качестве украшения можно использовать свежевыпеченные гренки. Они прекрасно подчеркнут нежный вкус крем-супа. Обязательно попробуйте приготовить его дома и делитесь результатом. Несколько кусочков стейка и обжаренных ломтиков грибов можно оставить для украшения!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 3 Ст. ложки
Раунд-стейк 600 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Грибы 600 Грамм
Мука 2 Ст. ложки
Говяжий бульон 2 Стакана
Овощной бульон 1 Стакан
Вустерширский соус 1 Ст. ложка
Картофель 2 Штуки
Сливки 20% 300 Грамм
Эстрагон свежий, рубленый 2 Ст. ложки
Соль, перец По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Картофельный суп-пюре с шампиньонами"

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Стейк приправьте солью, перцем и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На каждую сторону придется по три минуты. После этого стейк необходимо завернуть в фольгу и отставить.

В глубокой сковороде или в кастрюле обжариваем рубленый лук и чеснок до золотистого цвета, после добавляем нарезанные грибы и тушим до тех пор, пока они не станут мягкими.

Добавляем к овощной смеси муку и тщательно все перемешиваем, затем добавляем овощной, говяжий бульон, вустерширский соус и специи. Тщательно все перемешиваем, доводим до кипения.

Картофель нарезаем кубиками и как только смесь закипит, добавляем в нее картофель. Стейк нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Варим суп в течение 30 минут, затем медленно вводим сливки и хорошенько все перемешиваем.

Добавляем эстрагон, специи, перемешиваем. Теперь воспользуемся погружным блендером и пюрируем все до консистенции крема. Суп-пюре картофельный с грибами готов, приятного аппетита!

Оценить рецепт Картофельный суп-пюре с шампиньонами