В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Картофельная запеканка с фаршем и грибами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - чудесное блюдо для семейного ужина. Можно такую запеканку подать и на праздничный стол. Она сочетает в себе и мясо, и гарнир, и грибной соус. Попробуйте!
Описание приготовления:
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - классическое блюдо, приготовленное по простому рецепту. Готовим пюре, обжариваем фарш с грибами, затем выкладываем слоями в форму. Посыпаем тертым сыром и выпекаем до готовности. Просто и безумно вкусно. Фарш можно использовать любой, грибы - свежие или сушеные.Состав / Ингредиенты:
- Картошка 6-8 штук
- Чеснок 4 зубчика
- Мука 1/4 стакана
- Масло сливочное 150 грамм
- Яйца 3 штуки
- Сливки жирные 1/2 стакана
- Шампиньоны 400-500 грамм
- Фарш 400 грамм
- Соль - по вкусу
- Луковица 1 штука
- Перец черный молотый - по вкусу
- Куриный бульон 3 стакана
- Сыр желтый тертый 1 стакан
Количество порций
3
Как приготовить "Картофельная запеканка с фаршем и грибами"
1. Обжарьте фарш в сковороде на среднем огне. Фарш должен поменять цвет. Кстати, можно использовать не только говяжий или свиной фарш, но и фарш польских или итальянских колбасок. С таких колбасок надо просто снять шкурку.
2. Обжаренный фарш выложите в отдельную тарелку, а сковороду протрите бумажным полотенцем.
3. В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. На среднем огне обжарьте промытые и порезанные пластинками шампиньоны, нарезанный небольшими кубиками лук и измельченные 3 зубчика чеснока. Посолите, поперчите, перемешайте. Жарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
4. Через 10-15 минут постепенно введите 1/4 стакана муки, помешивая.
5. Добавьте к грибам и луку 2 стакана куриного бульона (можно развести в кипятке бульонный кубик).
6. Доведите соус до кипения и варите в течение 5 минут. Грибной соус должен загустеть.
7. В соус добавьте 1/4 стакана жирных сливок.
8. Добавьте в грибной соус обжаренный фарш, перемешайте. Прогрейте в течение нескольких минут и снимите с огня.
9. Включите духовку нагреваться до 170 градусов. Картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Она должна быть мягкой.
10. В сотейнике разогрейте 1/3 стакана куриного бульона, добавьте к нему 1/3 стакана сливок, 100 гр масла, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Снимите с огня, когда масло растает и смесь станет однородной.
11. Отваренный картофель взбейте в миксере или блендере, добавив к нему молочно-масляную смесь.
12. Вбейте в пюре яйца, продолжая взбивать, по одному за раз.
13. На дно формы для выпечки выложите фарш с грибами.
14. На фарш с грибами выложите слой картофельного пюре. Разровняйте его ложкой.
15. На пюре распределите слой тертого сыра.
16. Запекайте блюдо в течение 30-40 минут в разогретой духовке.
17. У готовой запеканки с фаршем и грибами сыр должен расплавиться и стать коричнево-золотого цвета.
18. Запеканку с фаршем и грибами подавайте порционно с овощами или свежим салатом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Картофельная запеканка с фаршем и грибами
4.4
16
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Картофельная запеканка
Картофельная запеканка с мясом и грибами
Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"
Картофельная запеканка с грибами в мультиварке
Картофельная запеканка с грибами и чесноком
Запеканка из фарша и картошки
Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке "Редмонд"
Картофельная запеканка с морковью и луком
Постная запеканка с грибами
Запеканка из тертого картофеля с фаршем
Картофельная запеканка с фаршем на сковороде
Картофельная запеканка с мясом в духовке
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ