Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Запеканка / Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"

24.02.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить картофельную запеканку с соусом "Бешамель". Этот вкусный и сытный рецепт — шикарный вариант для праздничного стола! Запеканка получается просто королевской!

Описание приготовления:

В качестве мясного ингредиента здесь подойдет любой сорт мяса и даже птицы. Для приготовления этого блюда я использовала говяжий фарш. С ним блюдо получилось классическим, насыщенным и очень ароматным. А соус "Бешамель" сотворил настоящее чудо и сделал запеканку необычайно нежной!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш

Блюдо: Выпечка / Запеканка

Состав / Ингредиенты:

Панировочные сухари 2 ст. ложки
Картофельное пюре 700 грамм
Фарш мясной 400 грамм
Лук репчатый 1 штука
Перец болгарский 1 штука
Томаты 2 штуки
Вино красное (полусладкое) 50 мл
Масло оливковое 2 ст. ложки
Орегано 0,25 ч. ложки
Базилик сушеный 0,25 ч. ложки
Молоко 700 мл
Яйца куриные 3 штуки (1 - в запеканку, 2 - в соус)
Мука 6 ст. ложек (2 - в запеканку, 4 - в соус)
Орех мускатный молотый 1 щепотка
Сыр твердый 200 грамм
Масло сливочное 60 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Картофельная запеканка с соусом "Бешамель""

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 1

Картофельное пюре соединяем с яйцом, молотым перцем, солью и мукой (2 ст. л.). Всыпаем 3 столовые ложки тертого сыра. Перемешиваем массу.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 2

Растопленное сливочное масло смешиваем с мукой (4 ложки). Помешиваем на тихом огне беспрерывно. Тонкой струей вводим молоко. Как появятся пузырики, выключаем огонь, добавляем перец, соль и мускатный орех. Добавляем 2 яйца и 3 столовые ложки тертого сыра, перемешиваем.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 3

На смазанный маслом противень насыпаем панировочные сухари. Выкладываем картофельный слой равномерно.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 4

Обжариваем фарш с вином, специями, порубленными томатами, луком и сладким перцем. Добавляем соль. Выкладываем начинку из фарша на картофельный слой. Посыпаем потертым сыром.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 5

Заливаем запеканку приготовленным соусом "Бешамель". Посыпаем тертым сыром. Отправляем блюдо в духовку на 25 минут. Температура приготовления — 180 градусов.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 6

Наша обалденная картофельная запеканка готова! Подаем в горячем виде. Однако, как время показало, в холодном виде блюдо тоже безумно вкусное. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"