Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Картофель / Молочные продукты / Молоко / Фарш / Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель"

Приготовил: Маргарита

24.02.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить картофельную запеканку с соусом "Бешамель". Этот вкусный и сытный рецепт — шикарный вариант для праздничного стола! Запеканка получается просто королевской!

Описание приготовления:

В качестве мясного ингредиента здесь подойдет любой сорт мяса и даже птицы. Для приготовления этого блюда я использовала говяжий фарш. С ним блюдо получилось классическим, насыщенным и очень ароматным. А соус "Бешамель" сотворил настоящее чудо и сделал запеканку необычайно нежной!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Молочные продукты / Молоко / Фарш
Блюдо: Выпечка / Горячие блюда / Запеканка

Ингредиенты:

Картофельное пюре — 700 Грамм
Фарш мясной — 400 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Перец болгарский — 1 Штука
Томаты — 2 Штуки
Вино красное (полусладкое) — 50 Миллилитров
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Орегано — 0,25 Чайных ложки
Базилик сушеный — 0,25 Чайных ложки
Молоко — 700 Миллилитров
Яйца куриные — 3 Штуки (1 - в запеканку, 2 - в соус)
Мука — 6 Ст. ложек (2 - в запеканку, 4 - в соус)
Орех мускатный молотый — 1 Щепотка
Сыр твердый (у меня Гауда) — 200 Грамм
Масло сливочное — 60 Грамм
Панировочные сухари — 2 Ст. ложки

Количество порций: 8

Как приготовить "Картофельная запеканка с соусом "Бешамель""

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 1

Картофельное пюре соединяем с яйцом, молотым перцем, солью и мукой (2 ст. л.). Всыпаем 3 столовые ложки тертого сыра. Перемешиваем массу.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 2

Растопленное сливочное масло смешиваем с мукой (4 ложки). Помешиваем на тихом огне беспрерывно. Тонкой струей вводим молоко. Как появятся пузырики, выключаем огонь, добавляем перец, соль и мускатный орех. Добавляем 2 яйца и 3 столовые ложки тертого сыра, перемешиваем.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 3

На смазанный маслом противень насыпаем панировочные сухари. Выкладываем картофельный слой равномерно.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 4

Обжариваем фарш с вином, специями, порубленными томатами, луком и сладким перцем. Добавляем соль. Выкладываем начинку из фарша на картофельный слой. Посыпаем потертым сыром.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 5

Заливаем запеканку приготовленным соусом "Бешамель". Посыпаем тертым сыром. Отправляем блюдо в духовку на 25 минут. Температура приготовления — 180 градусов.

Картофельная запеканка с соусом "Бешамель" - фото шаг 6

Наша обалденная картофельная запеканка готова! Подаем в горячем виде. Однако, как время показало, в холодном виде блюдо тоже безумно вкусное. Приятного аппетита!