Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Капуста по-грузински на зиму

Капуста по-грузински на зиму

15.09.2016
Время приготовления: 1 дн. 6 ч.

Заготовки на зиму делают все хозяйки. Предлагаю интересный рецепт, как приготовить капусту по-грузински на зиму. Рецепт очень простой, но потребуется время, чтобы все тщательно нашинковать.

Описание приготовления:

Такое блюдо можно подавать как закуску или салат, оно подойдет к любому гарниру. Как и все соления, храниться капуста будет долго, поэтому можно сделать много таких заготовок. Как и у всех грузинских блюд вкус капусты пряный и островатый, она выглядит ярко и сочно. Главное в данном случае соблюдать пропорции капусты и свеклы, чтобы вкус получился гармоничным.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1-1,5 кг
Свекла 1 штука
Сельдерей 1 пучок
Чеснок 2 штуки
Перец острый 1 штука
Соль 3 ст. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Растительное масло 1/2 стакана
Вода 1,5 литра
Лавровый лист 5 штук
Перец горошком 1 ч. ложка

Количество порций 10

Как приготовить "Капуста по-грузински на зиму"

Капуста по-грузински на зиму - фото шаг 1

1. Берем и подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Капуста по-грузински на зиму - фото шаг 2

2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, перец, лавровый лист и сахар, доводим все до кипения, добавляем уксус и выключаем.

Капуста по-грузински на зиму - фото шаг 3

3. Нарезаем капусту большими кусками, чтобы они смогли пролезть в горлышко банки. В банку на донышко утрамбовываем капусту первым слоем.

Капуста по-грузински на зиму - фото шаг 4

4. Свеклу очищаем, нарезаем кусочками и закладываем в банку.

Капуста по-грузински на зиму - фото шаг 5

5. Нарезаем сельдерей, укладываем его в банку.

Капуста по-грузински на зиму - фото шаг 6

6. Нарезаем чеснок крупными кусками, его также отправляем в банку.

Капуста по-грузински на зиму - фото шаг 7

7. Такими слоями выкладываем все оставшиеся ингредиенты, свеклу в самом конце необходимо уложить сверху. Также добавьте острый перец. Заливаем в банку ранее приготовленный рассол, закрываем и оставляем при комнатной температуре на 24 часа. Хранить капусту нужно в холодильнике.