Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Закуски / Капуста по-грузински

Капуста по-грузински

Приготовил : Марина Золотцева

05.10.2015
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Острая, очень сочная и, к тому же, невероятно аппетитная капуста по-грузински в домашних условиях - это прекрасный вариант пикантной закуски к вашему столу.

Описание приготовления:

В зависимости от разреза капусты, учитывайте количество маринада. В среднем, на 1 килограмм понадобится 1 литр маринада. Душистый перец и лавровый лист очень рекомендую использовать в этот простой рецепт капусты по-грузински, так как они придают особый аромат. Остроту вы можете регулировать вкусу, однако капуста должна быть остренькой.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1 Штука
Свекла 1 Штука
Чеснок 4-8 Зубчиков
Острый перец 1-2 Штук
Свежая зелень 1 Пучок
Сахар 1 Ст. ложка (на 1 литр воды)
Соль 3 Ст. ложки (без горки)
Уксус 100 Миллилитров
Лавровый лист 2 Штуки
Душистый перец 2-5 Штук

Количество порций 1

Калорийность

35 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Капуста по-грузински"

1. Вот такой набор ингредиентов нужен, для приготовления капусты по-грузински.

2. Очистите капусту от верхних листьев, но не выбрасывайте, они нам еще пригодятся. Нарежьте довольно крупными кусочками.

3. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Есть вариант, когда свеклу трут на терке, однако не всем он по душе.

4. Чеснок очистите и (при желании) измельчите. Его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.

5. Подготовьте кастрюлю нужного размера. На дно выложите треть (или половину, в зависимости от количества) капусты.

6. Сверху выложите треть остальных ингредиентов - чеснока, зелени, перца, свеклы.

7. Перекладывайте капусту слоями до окончания ингредиентов. Можно также использовать мелко нарезанную морковь.

8. Теперь можно заняться маринадом. Для такого объема кастрюлю потребуется тройная порция ингредиентов, указанных в рецепте (на 3 литра воды). В воду насыпьте сахар, соль, добавьте лавровый лист, перец, уксус.

9. Доведите до кипения, дайте сахару с солью полностью раствориться. Кипящим маринадом залейте капусту.

10. Помните отложенные листья? Так вот их нужно выложить в кастрюлю сверху, чтобы капуста по-грузински в домашних условиях не обветрилась.

11. Осталось только установить сверху небольшой груз и после остывания убрать кастрюлю в холодильник минимум на 1 сутки.

Оценить рецепт Капуста по-грузински

4.5 35

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Смузи из брокколи
Говяжья печень тушеная с помидорами
"Харчо" (без соуса "Ткемали")
Картошка с брокколи
Малосольные огурчики на зиму

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: